Sustentabilidad de productores criadores familiares.

Gonzalo Bono Mayobre

La ganadería en general y la ganadería de cría familiar en Uruguay presenta una enorme relevancia social, económica y ambiental.
En nuestro país, en cuanto a la utilización del espacio, más del 80% se hace por animales en pastoreo y el cociente rumiante habitante es de los más altos en el mundo (Morales, 2008). Los predios ganaderos familiares son la mayoría de los predios ganaderos del país; y a su vez la mayoría de los predios familiares son ganaderos criadores.(DIEA –OPYPA 2008); sin embargo estos no han sido considerados por la investigación social y apoyos estatales como otros productores familiares de otros rubros.

Si bien en Uruguay la agricultura …ver más…

Se asume que el significación de sustentabilidad constituye una función multiobjetivo, con tres dimensiones mínimas tradicionalmente reconocidas:

- Ecológica, también denominada ambiental o biofísica, relacionada al mantenimiento de la capacidad productiva y otros valores de los ecosistemas.

- Social, asociada a aspectos de distribución del ingreso, respeto cultural, bienestar sicológico de la población, oportunidades en el acceso a la educación, etc..

- Económica, que contempla entre otros aspectos la rentabilidad, el acceso a mercados y fuentes de financiamiento.

Cada dimensión tiene sus características propias, a la vez que condiciona y es condicionada por las restantes.

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Cuadro 1. Representación de la sustentabilidad según sus tres dimensiones básicas. Los objetivos a lograr en cada una de las ellas se expresan en una escala relativa de O a 100. (adaptado de Chiappe, 2002)

Lo ideal es alcanzar un equilibrio ente los 3 objetivos; si el equilibrio es perfecto el compromiso de sustentabilidad cae en el centro, pero en la práctica esto no sucede, pero se busca que el compromiso de sustentabilidad caiga dentro del triángulo, sin ocupar necesariamente el centro. Las posibilidades de lograrlo dependen de una gran cantidad de factores, algunos tan complejos como la propia construcción social, cultural, filosófica y política de “lo