Cuál es la diferencia entre infección e intoxicación por alimentos?. Las enfermedades alimentarias se pueden producir por la acción de microorganismos (infección) o de virus contenidos en los alimentos, o por el efecto de toxinas que producen ciertos microorganismos. Si la toxina es producida antes de que el alimento sea ingerido, estamos ante una intoxicación o envenenamiento; si es producida dentro del organismo, después de ingerir un alimento contaminado, se habla de infección por toxinas.

http://www.aldia.cr/ad_ee/2008/mayo/27/vivirhoy.html

Nombre del agente patógeno: clostridium perfringens
Nombre de la enfermedad: gangrena gaseosa, botulismo, tétanos, infecciones de piel yPartes blandas, colitis asociada a antibióticos e …ver más…

A veces se presentan malestares estomacales, como náuseas ó diarrea. Si la infección se propaga hacia el sistema nervioso, pueden presentarse síntomas tales como dolores de cabeza, confusión, pérdida de equlibrio, rigidez del cuello (tortícolis) o convulsiones.
Nombre del agente patógeno: Fasciolasis
Nombre de la enfermedad: fasciola hepática
Alimento: verduras y Agua.
Síntomas: manifiesta por hepatomegalia dolorosa, fiebre alta, leucocitosis (aumento