BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
EN ALIMENTOS
NOM – 120- SSA1 - 1994

INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN
La aplicación de prácticas adecuadas de higiene y sanidad, en el proceso de alimentos, bebidas, aditivos y materias primas, reduce significativamente el riesgo de intoxicaciones a la población consumidora, lo mismo que las pérdidas del producto, al protegerlo contra contaminaciones contribuyendo a formarle una imagen de calidad y, adicionalmente, a evitar al empresario sanciones legales por parte de la autoridad sanitaria.

BUENAS
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
Requisitos básicos que deben ser aplicados en las empresas de alimentos para producir en forma higiénica y sanitaria los …ver más…

Paso 6
Seque con toallas de papel desechable o con secador secador de aire aire Utiliza una sola toalla por operación de secado

Al evitar el desperdicio cuidamos nuestra economía.

Paso
Paso 7
Deposita
la toalla desechable DENTRO del bote de basura y
NO FUERA
No debes tocar el bote, ya que tod l operación da la anterior sería en balde.

Paso
Paso 8
Antes de entrar al área de proceso, aplica el gel sanitizante que encontrarás a la l entrada.

No toques cosas que puedan contaminar tus manos después de lavarte. El objetivo es que llegues al área con las manos limpias para evitar contaminar el producto o superficies.

La frecuencia de lavado las manos y desinfectarlas, es antes de iniciar el trabajo, después de cada ausencia del mismo y en cualquier momento cuando las manos puedan estar sucias o contaminadas.

Lavado de dientes
Se debe eliminar los restos de alimento que hemos comido y desorganizar las bacterias que pueden atacar a los dientes y que se encuentran en la placa bacteriana.
Al
Al lavarte los dientes, no debes ir deprisa, sino que debes hacer una serie de acciones di que pueden ocupar tres minutos.

Recuerda que debes de tener el cabello corto, en caso de ser mujer, este debe de estar recogido. En ambos casos debe de
permanecer