Microbiología. Los microorganismos son utilizados para obtener una gran variedad de alimentos, son causa de su deterioro y pueden provocar enfermedad en el hombre. Producir, distribuir y consumir alimentos de buena calidad sanitaria, crudos, preparados para consumo inmediato o procesado, forma parte de los intereses de cualquier comunidad. Este objetivo se satisface en relación directa con el desarrollo social, económico y cultural de un país. Diversas circunstancias han hecho necesario el control microbiológico de los alimentos: el aumento del comercio internacional de estos productos, el posible riesgo derivado del empleo de nuevas técnicas en su producción en masa, su rápida y amplia distribución y el consumo en ciertas áreas o …ver más…

Briceño Rossi. Médico Cirujano. Nació en Barcelona, estado Anzoátegui, Venezuela. Se formó en bacteriología en el Instituto Pasteur de Francia. Fue Director del Instituto Nacional de Higiene y docente en la Facultad de Medicina de la UCV. Se desempeñó en el campo de la virología. Realizó estudios en rabia y encefalítis equina venezolana.
Juan Delgado Blanco. Medico Cirujano, venezolano. Trabajó en el Hospital Vargas de Caracas y en el Instituto Nacional de Tuberculosis “Dr. José Ignacio Baldo”, donde por muchos años fue el encargado de mantener la cepa vacunal de la BCG. Pionero en las técnicas de estudio del líquido cefalorraquídeo.
Alejandro Divo: Médico Veterinario. Nació en Valencia, estado Carabobo, Venezuela. Trabajó en el Instituto de Investigaciones Veterinarias. Docente en la Universidad de Carabobo por más de 20 años. Se desempeñó en el campo de la virología. Autor del libro Microbiología Medica. Josefina Gómez Ruiz. Doctora en Farmacia. Nació en Maracay, estado Aragua, Venezuela. Se formó en el Instituto Pasteur de Francia. Dirigió el Servicio de Microbiología de Alimentos del Instituto Nacional de Higiene. Fundadora de la primera cátedra de Microbiología de Alimentos en el país en la Facultad de Farmacia de la Universidad Central de Venezuela (UCV),