ANÁLISIS DEL SISTEMA DE INFORMACIÓN DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA DE DULCES “SAN ROQUE S.A” DE LA CIUDAD DE LAMBAYEQUE
I. DATOS BÁSICOS:
a) Empresa: “SAN ROQUE” S.A
b) Giro del Negocio: La Empresa San Roque S.A. es una empresa que se dedica a la producción de dulces típicos de la región en el departamento de Lambayeque
c) Ubicación: Panamericana Norte KM. 780 Carretera Lambayeque
d) Teléfono: 074283456
e) Contacto: 074978878774

II. ORGANIGRAMA

III. FUNCIONES DE LAS ÁREAS

A. DIRECTORIO POR NATURALEZA. La empresa SAN ROQUE S.A. como toda la sociedad mercantil, se constituye por escritura pública, inscrita en el registro de industria, inscrita …ver más…

 Formular proyectos de desarrollo.
 Implementar nuevos sistemas de trabajo
 Supervisa y evalúa el personal a su cargo
 Remitir el informe diario de la producción a la administración

J. ALMACEN

ES RESPONSABLE DE:

 Recepcionar la mercadería.
 Distribuir la mercadería a las secciones a través del kardex
 Informar a administración cuando falta stock para su abastecimiento.
 Recepcionar y controlar el volumen y calidad de los productos frescos.
 Aceptar o rechaza un producto de acuerdo a los parámetros establecidos en la empresa
 Coordinar con la sala de procesamientos.

K. COCINA

ES RESPONSABLE DE:

 Transformar los insumos antes ya seleccionados, a manjar blanco, natilla, piña, maní o membrillo.
 Se encarga de derivar los productos transformados al almacén.
 Se encarga de la higiene del material utilizados después de la elaboración de los productos ya terminados.

L. CONTROL DE CALIDAD

ES RESPONSABLE DE:

 Que todos los productos que almacén entrega para la elaboración de productos, se encuentren en buen estado.

M. COMPRAS

ES RESPONSABLE DE:

 Estar en completa relación con el área de almacén, ya que almacén tiene que estar completamente abastecido.
 Debe contar con proveedores que cumplan todas las expectativas de la empresa, para que a lo que productos corresponde.

N. SANIDAD ES RESPONSABLE DE: