TALLER 1
Estudio de caso 1
Camilo y Diana desean montar un negocio de elaboración de pasteles en su barrio. Como no saben nada del tema, han decidido buscar la asesoría de Nicolás quien es un experto en el tema y les instruye sobre la existencia de diferentes marcas y calidades de maquinaria y equipo. Y les aclara que la compra pertinente dependerá de dos factores. Primero de la cantidad de la producción que quieran obtener; y segundo de su presupuesto.
Si usted fuera CAMILO o DIANA, responda la siguiente pregunta - Le aclaro que solo es una actividad de conocimiento con respecto a la maquinaria.
1. Cuál de las maquinarias compraría (La artesanal o la Industrial) para abrir un negocio de pastelería, en base a la elección de la …ver más…

2. Estudio de caso
María elabora postres para vender a los ejecutivos de la empresa ubicada en frente de su casa cuando regresan de almorzar. Pero hoy ha tenido una visita inesperada. Un inspector del Ministerio de Salud se le ha presentado a evaluar las condiciones higiénicas para la elaboración de alimentos que ofrece al público. De acuerdo a las al características del local, ha decido levantar un acta desfavorable para procesar alimentos debido a que la planta física no cumple con los requisitos exigidos en el decreto 3075.
María desesperada le pregunta por qué, El inspector le señala que las condiciones del establecimiento no son óptimas y no cumple con el decreto. Por ejemplo el piso del local no tiene baldosa y está muy poroso; además el baño está ubicado dentro del sitio de trabajo y aparte de esto sus empleados no usan el gorro para hacer sus preparaciones.
A continuación lo invito a responder las siguientes preguntas: a- Cuáles cree Usted, que son las posibles soluciones para superar el problema que tiene María Valentina la propietaria de RICOS POSTRES en su microempresa.
b. ¿Qué tipos de programas de saneamiento le propone a la propietaria María para que implemente en su microempresa y Reglamentados en el decreto 3075 l.
c. Las respuestas deben ser concretas y claras, verifique la ortografía y