1. Investigue bibliográficamente como se lleva a cabo el mecanismo de reacción de la catalasa.
Mahler y Cordes. Páginas: 591-592.

La catalasa (Peróxido de hidrogeno: peróxido de hidrogeno oxidoreductasa) es una enzima con un grupo hemo, cuya función es la destrucción del peróxido de hidrogeno, producto de varias oxidaciones biológicas. La descomposición del peróxido de hidrogeno se puede considerar como la oxidación de una molécula por otra. La reacción es:

--------> 2H2O2 CATALASA O2 + 2 H2O

Puede utilizar como sustrato además del peróxido de hidrogeno, alquilos de peróxido de hidrogeno, etanol y ácido nitroso. El mecanismo de reacción es a través de la formación de un complejo catalasa – …ver más…

Para cristalizarse la enzima obtenida se disolvió en agua y se le adiciona sulfato de amonio (solución saturada) hasta la aparición de cristales que son separados por decantación.
Es importante señalar que después de cada paso se debe comprobar la presencia de la enzima catalasa utilizando peróxido de hidrógeno al 30% frío tanto en la masa celular sobrenadante como en el sedimento, con el fin de hacer un seguimiento de la enzima durante todo el proceso.

3. Investigue bibliográficamente como puede hacerse un aislamiento, purificación y cristalización de la deshidrogenasa láctica a partir de musculo y levadura.
Methods in Enzymology I Páginas: 441-443, 444.449.

La deshidrogenasa láctica; se puede aislar al estado cristalino a partir de extractos de músculos o de otros tejidos animales. La formación de ácido láctico siempre tiene lugar por reducción del ácido pirúvico, mediante la deshidrogenasa láctica.

La capacidad oxidativa es importante para los músculos esqueléticos por su influencia en la respuesta metabólica al ejercicio. El caballo tiene una alta capacidad oxidativa si se compara con otros animales y el hombre (Essén-Gustavsson y Lindholm, 1985). La evaluación de la capacidad oxidativa puede realizarse a través de las tinciones histoquímicas con