Plan Estrategico Polleria Fogon Dorado
FOGON DORADO
INDICE
Presentación del proyecto 04
Introducción 05
Marco Teórico 06
I. PRESENTACIÓN DE FOGÓN DORADO 07
II. RESEÑA HISTÓRICA 08
III. VALORES 09
IV. FACTOR CRÍTICO DE ÉXITO 09
V. VENTAJA COMPETITIVA 09
VI. MISIÓN Y VISIÓN 10
VII. ANÁLISIS DEL EXTERIOR 11
Análisis de las 5 Fuerzas de Porter 11
Análisis de la Competencia 12
Análisis del Mercado 13
Conclusión del Análisis de Mercado 34
Recomendaciones del Análisis de Mercado 35
VIII. ANALISIS INTERNO 36
Análisis Financiero 36
Análisis de Producción 38
Análisis de Mercadotecnia 42
Análisis Organizacional 43
Análisis de la cadena de …ver más…
Se trata, por tanto de evaluar en el presente y considerar tanto en el micro-ambiente, por ejemplo, las posibles reacciones de la competencia, como el macro-ambiente, evaluando las principales tendencias que afectaran el mercado en el que trabaja la empresa.
La empresa FOGON DORADO decidirá su curso de acción y actuara estratégicamente cuando diseñe su plan considerando al entorno, el impacto de sus acciones, las reacciones y los cambios del entorno en general.
Para la realización del presente trabajo analizaremos las siguientes variables, que son: Calidad, Precio, Servicio, Ubicación, Infraestructura, Publicidad, y demás variables que influyan en la conducta del consumidor.
MARCO TEORICO
ANTECEDENTES EL POLLO A LA BRAZA
Historia del pollo a la brasa:
Los orígenes de la receta de este plato se señalan en el distrito de Chaclacayo en la ciudad de Lima durante los años 1950. El origen del plato se atribuye a Roger Schuler, un ciudadano suizo, quien ideó la particular cocción del pollo observando la preparación que realizaba su cocinera, y progresivamente, junto a ella y otro socio, Franz Ulrich, tecnificó la producción y creó el restaurante La Granja Azul. La fecha oficial de creación del mencionado restaurante, una fecha referencial de lanzamiento del plato, fue el 19 de diciembre de 1949.
Originalmente su consumo se centralizaba en las clases altas (desde las décadas de 1950 hasta 1970