Capítulo I

1. Introducción

La finalidad del presente proyecto es analizar la factibilidad técnica, económica, financiera y social para implementar y asignar recursos al proyecto de RESTAURANT TURISTICO a ser ubicado en el municipio de Santa Cruz de la Sierra, generando beneficios económicos y sociales. El presente proyecto es de carácter principalmente económico y será elaborado a nivel de pre factibilidad.
Restaurante Turístico se enfoca a la creación de una empresa gastronómica, que producirá y comercializará comidas catalogadas como típicas.
La motivación que llevo a realizar este proyecto es la de brindar un servicio gastronómico en la ciudad de santa cruz de la sierra; Brindándonos la oportunidad de incursionar en un …ver más…

Las fuentes secundarias que se utilizarán en la investigación serán principalmente: - Revistas. - Internet. - Periódicos. - Publicaciones. - Modelos.
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO.

2.1 Objetivo.-
Analizar el mercado de restaurantes en el municipio de Santa Cruz de la Sierra, con la finalidad de conocer su comportamiento y tendencia, tanto de la oferta y la demanda, para así generar beneficios económicos y sociales.
2.2 Definición y características del Bien y o Servicio
Es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). La gastronomía siempre se caracteriza por ser particular y casi privativa de una región en especial, ya que el modo en que algunos platos se preparan en un país puede ser completamente diferente en otro país. Muchas veces las diferencias pueden darse dentro de regiones de un mismo país dependiendo del tipo de recursos con los que se cuente. Es por esto que la gastronomía se relaciona directamente con el medio ambiente natural, pero a su vez con aspectos sociológicos, históricos, filosóficos y antropológicos de cada región.
2.3 Delimitación geográfica del mercado y