RESUMEN

La calidad en el servicio de un restaurante es una parte fundamental para alcanzar el éxito en el desempeño de sus operaciones. Esta corresponde al grado de satisfacción que experimenta un cliente relacionada con la atención recibida, la eficiencia del servicio recibido y la manera en que el servicio fue entregado.
Para que un restaurante logre la calidad en un servicio, este debe cumplir con las necesidades y expectativas de sus clientes, ya que ellos son lo más importante y quienes determinan que tan bueno es el servicio ofrecido por un establecimiento en particular.
Es en tal sentido que el presente trabajo está orientado a plantear una idea de negocio capaz de generar rentabilidad para su socios y al mismo tiempo …ver más…

3. Aspectos económicos.
La situación económica del país en general afecta directamente la prosperidad y el bienestar general. Cuánto mejor esta la economía, mejor va nuestro negocio. Lo contrario también afecta negativamente. En el caso del restaurante, el entorno económico será decisivo en el establecimiento de precios y la elección del consumidor por un local específico. El negocio de restaurantes es sensible al precio por lo cual se deberá ser muy cauto al momento de definir un valor al servicio. 4. Aspectos políticos y legales.
La inestabilidad política tiene un efecto negativo en el negocio de restaurantes turísticos. En la actualidad, existe normas que regula a los restaurantes y que podrían estar sujetos a cambios, tal es el caso de las normas municipales. Dentro de éstas se consideran dos tipos de normas: las que regulan el diseño del restaurante (Licencia de Funcionamiento, derechos de publicidad) y las normas de calidad en la cocina (autorización sanitaria).

5. Aspectos demográficos y sociales
La población del Perú es una población netamente laboral. Más del 60% de la población tiene un empleo en una entidad pública o privada. Los trabajadores tienen preferencias en comidas sanas, a un precio cómodo y de rápida accesibilidad ya que muchos trabajan en horarios corridos y el tiempo para poder ir a un restaurante es