Polisacáridos Extracelulares

Introducción
Los polisacáridos se utilizan comercialmente para obtener geles y para espesar y estabilizar los alimentos, las medicinas y los productos industriales. Son también utilizados como polímeros en los líquidos que se utilizan para extraer el petróleo hasta la superficie en los procesos de recuperación de petróleo. Aunque los polisacáridos de origen vegetal (como el almidón, el alginato, o el agar), han sido utilizados durante muchos años, los polisacáridos microbianos han comenzado a ser ampliamente utilizados a lo largo de las últimas décadas. Ambos, los polímeros extracelulares como el co-polimero del ácido poli-β-hidroxibutírico/ácido …ver más…

Viscosidad de las soluciones de dextrano
Dextrano soluciones fracción exhiben características de flujo de Newton, es decir, el caudal es independiente del esfuerzo cortante.
La Figura 3 muestra la dependencia de la viscosidad de la concentración de las fracciones dextrano a 25 ° C.

Como dextrano es un polisacárido neutro, la viscosidad no es significativamente influenciada por los cambios en el pH o la concentración de sal.

La presión coloidosmótica de las soluciones de dextrano
La presión osmótica coloidal es importante para muchas aplicaciones utilizando dextrano. Al comparar la presión osmótica, es importante que las moléculas no pasen por la membrana con las que están en contacto. Por similares concentraciones de soluto, la presión osmótica se depende en gran medida el peso molecular del soluto. Desde dextrano es un polímero neutro de grandes dimensiones, no fácilmente se extenderán a muchos tejidos humanos y, por tanto será mantener un ambiente favorable osmótica a diferencia de, por ejemplo, solución salina, que se difunde fácilmente en las células y tejidos.
Una comparación de la presión osmótica coloidal para las fracciones dextrano 40 y 70 se muestra en la Figura 4.

La rotación óptica específica
[Α] D = 195 a 201 (a 25 ° C) donde [α] es la rotación óptica específica medido en la línea D del sodio.
Por debajo de aproximadamente 20.000 Daltons disminuye la rotación óptica específica con la disminución del peso