Origen y clasificación zoológica del ganado caprino

Por su antigüedad y distribución actual la cabra fue uno de los primeros animales domesticados por el hombre para la obtención de carne, leche, piel y fibra. La cabra fue el primer rumiante en ser domesticado desde hace aproximadamente
10,000 años, a pesar de esto su evolución no ha sido tan notoria como la de otras especies.
El tiempo de domesticación probablemente fue de
7,000 años A.C. y donde tuvo lugar esto, fue en las laderas de las regiones del Suroeste de Asia en las montañas de Zargos, lo que corresponde hoy en día la frontera entre Irán e Irak.
Al ser uno de los primeros animales que fueron domesticados, la cabra debe haber desempeñado una función considerable …ver más…

Debido a su localización geográfica, México cuenta con una diversidad de climas y condiciones

Considerando la preferencia en la dieta y adaptabilidad a medios ambientes duros, no es sorprendente que la mayor concentración de cabezas en
México, se dé en los estados del Norte.
Es de suma importancia mencionar que el 80% de la producción de cabras en México, se da en tierras comunales o ejidos.
En términos de cantidad de cabras, México no es señalado dentro de los países importantes en el mundo; ocupando el segundo lugar con mayor cantidad de cabezas en América después de Brasil.
El sistema extensivo o tradicional, es el más utilizado por sus bajos costos de producción, significado social y el uso de amplias zonas de arbustos y zacates de las zonas áridas; así como para la producción de cabrito (que es vendido a las 4 o 6 semanas de edad y con un peso de 4 a 12 Kg.), el cual es uno de los platillos principales en México, entre los productos que se aprovechan de las cabras, por ejemplo:
Carne: Cabrito (60 a 65%), Barbacoa, Birria,
Mixiote.
Leche: Leche fresca, queso (fresco, panela, blanco y quesos finos), caramelo (gran cantidad de dulces regionales), mantequilla etc. Cuero: Zapatos, chamarras, bolsas, carteras, guantes, etc.

Región Húmeda

1,960,000 ha.

1%

Región Sub-húmeda

9,800,000