OBTENCIÓN DE CAFEÍNA MEDIANTE EXTRACCIÓN LÍQUIDO-LIQUIDO EN UNA MUESTRA DE TÉ
Universidad Industrial de Santander, Cr 27 calle 9 ciudad universitaria. LL 215

RESUMEN La extracción es una técnica usada para la purificación y separación de compuestos orgánicos, en esta técnica se pueden separar sustancias orgánicas de disoluciones acuosas por medio de un disolvente. Durante la práctica se realizó la extracción de cafeína a partir de 4 bolsas de té, por medio de una extracción líquido-líquido que determinó la cantidad de cafeína que se puede disolver en un solvente orgánico como el cloroformo, y a través de una técnica de purificación como la sublimación se obtuvo cristales blancos de cafeína contenidos en el té.

INTRODUCCIÓN

El …ver más…

Para separar la glucosa y otras sustancias que acompañan a la cafeína y que son también solubles en agua se realizó la separación en el embudo de decantación. Aprovechando que la cafeína es un producto orgánico se agregó cloroformo pues lo semejante disuelve a lo semejante y en éste sería mayor la cantidad disuelta de cafeína que

en el agua. Para asegurarse de una total separación de la cafeína en el agua se hizo doble extracción2. Al final la solución de cloroformo y cafeína se sublimó para obtener la cantidad total de cafeína extraída de las bolsas de té formándose cristales blancos y con aroma característico a café, su peso fue de 0.08 g. Teniendo en cuenta que El peso promedio de las bolsas de té fue de 2.38 g, La cantidad de cafeína contenida en cada bolsa de té fue de 0.02 g de cafeína.

ANÁLISIS Y DISCUSIÓN
Considerando que la cafeína es soluble en agua y cloroformo se determinó el coeficiente de reparto para conocer en cuál de los dos solventes era más soluble. Para determinar el coeficiente de reparto se tuvo en cuenta los valores de solubilidad de cafeína en los solventes3: KD = solubilidad en cloroformo solubilidad en agua KD = 12.97 g/100 ml de cloroformo 2.1 g / 100 ml de agua KD = 6.2 Un KD alto como en