INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES

DEL COLEGIO HOLANDES

revoe

LIC. JOSE LUIS LOPEZ BAUTISTA

EXPORTACION DE MEZCAL MEXICO-EUA

2012-2013

5 DE JULIO DEL 2012

Agradecimientos

agradezco a mi todo poderoso por haberme dado la fortaleza y salud para lograr concluir con mis objetivos académicos; así mismo dedico este trabajo a mi queridísima Marisol, mujer que estuvo en todo momento a mi lado, brindándome todo su apoyo y comprensión, gracias, gracias a ti cariño y a mi voluntad hemos logrado obtener este título, titulo dedicado a nuestros esfuerzos. Gracias…

INDICE

1. Antecedentes del Mezcal

1. Prehistoria

2. México …ver más…

El pulque se hace del fermento del maguey a partir del cocinado de los corazones o piñas de las plantas, luego se les aplasta para así extraer su jugo y luego ponerse a fermentar. De esta misma forma se elabora en la actualidad el pulque y el mosto para destilar y obtener el mezcal.

En el Anáhuac existía una Diosa llamada Mayáhuel ya que del maguey se derivaban muchos productos como telas, mecates, papel y medicinas. Los Viejos Abuelos imponían una fuerte pena a la embriaguez, los “masehuales” (el pueblo) la primera vez que se les encontraba en estado de ebriedad en público, eran trasquilados y sancionados en una plaza, la segunda vez, eran ejecutados públicamente. La nobleza y los sacerdotes eran ejecutados en privado a la primera ocasión

2. México colonial, Independiente

La llegada de los españoles, que habían aprendido el proceso de la destilación gracias a los árabes que dominaron España por ocho siglos, inmediatamente hicieron la conexión entre los dos conocimientos y nació el mezcal. Con la materia prima de los antiguos mexicanos y con la técnica aportada por los árabes, traída por los españoles.

"Maguey" es una palabra de origen antillano que denominaba al aloe o sávila, los Españoles la tomaron para nombrar de esta forma a todas las plantas parecidas que fueron encontrando a su paso.

Agave es el nombre científico que le dio al maguey el naturalista sueco Carlos de Linneo