METABOLISMO DE LOS LIPIDOS

SEMINARIO DE BIOQUIMICA

METABOLISMO DE LOS LIPIDOS

INDICE

OBJETIVOS---------------------------------------------------------------- 1

INTRODUCCIÓN--------------------------------------------------------- 2

MARCO TEORICO------------------------------------------------------ 4

CONCLUSIONES-------------------------------------------------------- 37

RECOMENDACIONES------------------------------------------------- 37

ANEXOS ------------------------------------------------------------------- 39

BIBLIOGRAFIA----------------------------------------------------------- 44

OBJETIVOS

Objetivo general

* Aprender y comprender sobre el metabolismo de los lípidos

Objetivos …ver más…

MARCO TEORICO
La digestión de los lípidos comienza en el estomago allí los triacilglicéridos se mezclan con proteínas, hidratos de carbono, jugo gástrico y otras sustancias. La degradación de la mezcla junto con la acción motriz del estomago, origina una sustancia denominada quimo. Al mismo tiempo que el quimo pasa al duodeno se mezcla con el jugo pancreático el cual contiene sales biliares, lipasa pancreática y esterasa, así como iones bicarbonato, que neutralizan la actividad del quimo.
Tomando en cuenta que los lípidos son insolubles en agua y que las enzimas digestivas son hidrosolubles la digestión de estas moléculas ocurre en una interfase lípido-agua.
La digestión de estas moléculas está relacionada con el área de dicha interfase con la acción de las sales biliares, estas sales, el taurocolato, el glicolato de sodio son sintetizadas en el hígado y secretadas en la vesícula biliar, ahí pasan al intestino donde actúan como agentes emulsificantes.
Un sistema muy eficiente de reciclaje permite que los ácidos biliares regresen al torrente circulatorio y al hígado de donde son secretados una vez mas a la vesícula biliar. Las cantidades de las vesículas biliares que escapan de este sistema son metabolizados y finalmente excretado con las heces. Es importante mencionar que esta es la única ruta normal de excreción de colesterol del organismo ya que