INSTITUTO CLAVIJERO.

Materia: BANQUETES.

Tarea 1. ENSAYO REFERENTE AL MERCADO POTENCIAL DEL DEPARTAMENTO DE BANQUETES EN UN HOTEL DE PRESTIGIO EN UNA CIUDAD CON UNA POBLACIÓN MAYOR A TRES MILLONES DE HABITANTES DONDE SE CELEBRAN FERIAS, CONVENCINOES Y EXPOSICIONES.

Maestra: LIC. NTC. ELISA LEVET LAVIN.

ALUMNO: HÉCTOR HERNÁNDEZ PARRA.

En esta tarea se nos ha encomendado la realización de un ensayo relacionado con el Mercado Objetivo para el Departamento de Banquetes de un Hotel de prestigio en una ciudad con una población aproximada de tres millones de habitantes donde se celebren ferias, exposiciones y convenciones.

Partiendo de lo que se entiende por Mercado Objetivo, mencionaremos que es un segmento del …ver más…

Como ejemplo se considerará al Hotel Marriot Real Puebla. Entre las areas a considerar en el proceso de fijar el Mercado Objetivo se encuentran los Departamentos de Ventas, de Marketing, del Servicio de Alimentos y Bebidas, área de Seguridad, el departamento de adquisiciones, y del departamento Contabilidad a fin de que cada una de ellas brinde su aportación óptima, la clave del éxito será una coordinación armónica
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Como acciones específicas se analizarán; el tipo de Evento y sus características; el numero de asistentes, el buffet a servir, el tipo de bebidas seleccionados. Definir si los salones requieren una decoración especial Conocer la capacidad del Hotel, en el ejemplo que se comenta, hay disponibilidad en sus 10 salones para reuniones informales y 17 salas para reuniones de capacidades mayores. En los salones para Reuniones de Negocios están equipadas con conexión de internet, con capacidad para 600 personas. Los eventos sociales cuentan con tarifas especiales. En el portal de internet existe una ventana a fin de que sea posible solicitar los presupuestos en base a los requerimientos del cliente. Para concluir, en esta ocasión se dio un bosquejo de algunos de los elementos necesarios para fijar el Mercado Objetivo del departamento de Banquetes en un hotel de prestigio con las características mencionadas y las consideraciones que satisfagan la diversidad de perfiles del cliente y