GESTION DE GRUPOS, CONVENCIONES Y BANQUETES

UNACH
TUXTLA GUTIERREZ
CHIAPAS
MÉXICO
03/10/2011
ALOJAMIENTO
En este documento se tratan temas relativos a la gestión de grupos y convenciones y banquetes los cuales son de interés común entre los hoteles del mundo.

DEFINICION E IMPORTANCIA:
Grupos y Convenciones:
Departamento especializado en la gestión de grupos, en la logística de los eventos que se llevan a cabo al interior del hotel y de los servicios utilizados. (Equipo de grupos, convenciones y banquetes).
La oficina de Congresos y convenciones
La finalidad de la oficina de congresos y convenciones es organizar y desarrollar aquellos eventos que hacen que una convención tenga el éxito esperado. Para efectuar una planeación …ver más…

Este abarca multitud de funciones privadas: conferencias, fiestas de coctel, fiestas de quince años, bodas, recepciones, almuerzos y cenas oficiales y muchas otras. Generalmente, el gerente de alimentos y bebidas es el responsable de hacer las reservaciones para estas funciones ayudándoles a los organizadores a seleccionar los menús y el tipo de servicio requerido.
Por lo general, el hotel cuenta con una pequeña brigada de meseros, que son ayudados durante épocas de gran concurrencia (cuando se celebran grandes o numerosas funciones), por personal temporal, contratado con base en una tarifa por hora. La mayoría de los gerentes de banquetes o de alimentos y bebidas cuentan con numerosos empleados “eventuales” a quienes pueden llamar en cualquier momento para que les ayuden en cualquier momento para que les ayuden en cualquier evento social. (Paul b. White y Helen Beckley, Recepción Hotelera)
TIPOS DE EVENTOS:
Convenciones:
Son eventos de comunicación cuyo objetivo es divulgar y desarrollar ideas o pensamientos, con lo que se obtiene una síntesis útil para el futuro.
Congreso:
Son reuniones cuyo propósito es impartir e