UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS.FALCULTAD DE MEDICINA HUMANA. CAMPUS II. “Dr. Manuel Velasco Suarez”.
2012
Manual de dietas
Nutrición
EDITH BAUTISTA VARGAS
IRMA TERESA BRITO PICCIOTTO
NAYELI GUADALUPE CASTRO FLORES
MORENO DECELIS MAXWELL ELTON GUILLERMO

tuxtla gutierrez chiapas

Introducción

Este manual fue creado con la finalidad de aprender y de esta manera poder educar y transmitir la información sobre las dietas en las diferentes patologías sufridas por el ser humano; es nuestra responsabilidad como futuros médicos tener los conocimientos básicos de la alimentación para poder tratar integralmente a los pacientes ya no dando tratamientos sino empleando planes terapéuticos en los cuales una correcta alimentación es …ver más…

Indicaciones
Se utiliza en un periodo de transición entre la alimentaciónlíquidos claros y la dieta blanda, en sujetos con alimentación mixta, con problemas de deglución y masticación o con problemas inflamatorios del aparato gastrointestinal. Si se utiliza por más de 2 semanas se debe administrar vitaminas y nutrimentos inorgánicos.
Alimentos Recomendados.
La alimentación con base en líquidos generales se conforma de alimentos como leche, yogur natural, jocote, huevo, cereales cocidos no integrales, verduras cocidas y coladas, sopas crema, caldos, consomé, crema, margarina, helados, gelatinas, jugos colados, nieves y paletas de agua, infusiones, café, agua de sabor, caramelos, miel, azúcar, sal y pimienta.
Composición.
El contenido energético y nutrimental de esta dieta es inadecuado en niacina, ácido fólico y hierro, por lo que debe suplementarse con vitaminas y nutrimentos inorgánicos cuando se utiliza más de dos semanas.
Este plan de alimentación se puede modificar cuando:
1.- El paciente es intolerante a la lactosa. Para ellos se utiliza leche hidrolizada o productos libres de lactosa.
2.- El paciente tiene hipercolesterolemia. En este caso se