Parte Experimental Dulzor relativo y prueba fe solubilidad para diferentes glúcidos Reactivos Monosacáridos: glucosa, fructosa, arabinosa, ribosa Disacáridos: sucrosa Polisacárido: almidón

Procedimiento
Probamos el sabor de una pequeña cantidad de galactosa, sacarosa y arabinosa. Anotamos el dulzor relativo de cada azúcar como: poco dulce, medio dulce, dulce y bastante dulce. Azúcar | Dulzor | Estructura | Arabinosa | Dulce | | Galactosa | Poco dulce | | Sacarosa | Bastante dulce | |

Para efectuar la prueba de solubilidad, enumeramos 6 tubos de ensayo y colocamos en su orden respectivo una muestra de glucosa, fructosa, sucrosa, …ver más…

Agregamos medio gotero del reactivo Bial y colocamos los tubos en baño María. R// Esta prueba es realizada con la finalidad de identificar pentosas. La aparición de un color verde indica la presencia de una pentosa. En el siguiente cuadro veremos cuales reaccionaron a la prueba y cuales no. Azúcar | Reacción | Estructura | Ribosa | Negativa | | Glucosa | Negativa | | Almidón | Negativa | | Fructosa | Positiva | | Sucrosa | Positiva | | Arabinosa | Negativa | | Cuestionario
a. ¿Que pentosas forman parte de la estructura de los ácidos nucleicos?
R// Las pentosas que forman parte de los ácidos nucleicos son los nucleótidos (ARN Y ADN), Ribosa y Desoxirribosa.

J. Diálisis 1. Materiales y Reactivos
a. Solución de glucosab. Solución de almidónc. Bolsa de celofán o membrana dializadorad. Hilo

Procedimiento
Ponemos 10 ml de la solución de glucosa y 10ml de la solución de almidón en una bolsa dializadora perfectamente sellada por uno de sus extremos. Luego amarramos bien el otro extremo con un trozo de hilo a 30 cm de largo. Fijamos la bolsa a un anillo de hierro colocado en un soporte. Ahora sumergimos la bolsa en un vaso químico de 250