INFORME DE LABORATORIO PARA IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS

POR:

ELIZABETH GOMEZ ROSERO: 160408
PATRICIA ZAMBRANO DELGADO: 160407
VIVIANA DELGADO RAMOS: 160406
LINA VELASQUEZ MARTINEZ: 160405
MAYELI GOMEZ MEZA: 160404

INGENIERIA AMBIENTAL (HOMOLOGACION)

A:
ING. QUIMICO CARLOS ALBERTO PATIÑO

ASIGNATURA: BIOQUIMICA

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
OCAÑA- NORTE DE SANTANDER
28 DE MAYO 2010

INTRODUCCIÒN
Los carbohidratos están distribuidos ampliamente en vegetales y animales en los cuales tiene participación estructural, funcional y metabólica. Ellos son componentes fundamentales de muchos alimentos y su degradación durante el proceso …ver más…

Se obtiene entonces un azúcar oxidado y dos iones Cu+. Es una prueba específica para las sustancias reductoras con grupos carboxilos libres.
Cuando aparece un precipitado amarillo el hidróxido pierde agua.
La aparición de un precipitado amarillo, anaranjado, o rojo ladrillo evidencia la presencia de un azúcar reductor
MATERIALES Y REACTIVOS:
6 tubos de ensayo y 1 gradilla
Reactivo de Benedict
Carbohidratos: ribosa, sacarosa, fructosa, glucosa, mamosa y Muestra Problema.
7 pipetas de 10 ml
1 malla de asbesto
1 trípode de hierro
1 vaso de precipitado de 500ml
1 válvula con manguera
Pinzas metálicas para tubos de ensayo
Para la reacción se coloca 1ml de disolución en cada tubo de ensayo y agregue 1ml del reactivo correspondiente según la guía. Sumerja los tubos de una misma serie, simultáneamente en un baño de agua hirviente. Anotar los cambios que se presenten y si después de 15 minutos no aparece ningún color, anote que la reacción es negativa.
PROCEDIMIENTO
Tomamos los 6 tubos de ensayo y los juagamos debidamente para empezar a realizar el trabajo, una vez limpios los tubos de ensayo los tomamos y en cada uno de ellos agregamos 1ml del carbohidrato correspondiente como: ribosa, sacarosa, fructosa, glucosa, manosa y Muestra Problema; a cada una de estas sustancias le agregamos 1ml del reactivo de Benedict, los colocamos debidamente ordenados en el vaso de precipitado que se encontraba en ebullición para observar la reacción de cada sustancia.
En el