Instituto Linares

Titulo: En busca de moléculas orgánicas.

Objetivos 1.- Identificar la presencia de carbono en un disacárido (sacarosa)
2.- Identificar tres tipos de carbohidratos (monosacáridos, disacáridos, polisacáridos)
3.- Identificación de carbohidratos en los alimentos.
4.- Identificación de proteína en la clara de huevo, la harina y azúcar.

Introducción

Las moléculas orgánicas son los constituyentes básicos de la vida como la conocemos. Se componen de elementos como por ejemplo carbono, hidrogeno, nitrógeno, en algunos casos azufre, fósforo, etc. Una de sus principales características, y que explicaremos a lo largo de este informe, ya que se relaciona directamente con los experimentos realizados es …ver más…

Lo cual se traduce en una reacción negativa.
En el tubo 3, que contenía sacarosa con lugol, al igual que en el tubo 1, el lugol logró disolverse satisfactoriamente esta vez en la sacarosa, tomando una coloración caramelo, es decir, reaccionando negativamente.
En cuanto al tubo 5, se presenta una reacción positiva, entre el lugol y almidón. En esta experiencia pudimos constatar que; el lugol no se disuelve en el almidón, se aprecia en el tubo un sector blanco representante del almidón y otro sector color negro que a medida que transcurre el tiempo se transforma en un color azul-violeta.

Fig. 2: Tubo 1: glucosa con lugol. Tubo 2: sacarosa con lugol. Tubo 3: almidón con lugol.

Actividad 3

En el tubo que contiene lugol y papa, el segmento en el cual se ha depositado las gotas de lugol, comienza a denotar una coloración café oscuro que gradualmente se transforma en un negro intenso.

En el tubo que contiene manzana y lugol, el sector que recibe las gotas de lugol obtiene una coloración tono caramelo.

Finalmente el tubo, que en su interior posee pan y se le agrego lugol, presento en su cambio físico, una coloración negra intensa.

Fig. 3: Tubo 1: papa con lugol. Tubo 2: manzana con