UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN
FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
EAP Ingeniería de Alimentos

Una Institución Adventista

INFORME DE PRÁCTICAS
Análisis químico e identificación de sustancias orgánicas

Informe de prácticas presentado en cumplimiento parcial de la asignatura de Química orgánica

Autores:
Alumnos: Rubí Torres Cerquín
Joan Jacha Solano
Wilson Quiroga Saavedra

Profesor:
Mg. Katy Coavoy Sánchez

Ñaña, Agosto de 2010 I. INTRODUCCIÓN
Muchos de los compuestos orgánicos son elaborados en los proyectos METABÓLICOS de los animales y de las plantas, originándose en los primeros, las grasas y en los segundos, carbohidratos y aceites.
Un cuerpo esta …ver más…

PROCEDIMIENYO EXPERIMENTAL

A. EXPERIENCIA Nº1: ANALISIS PRELIMINARES DE UNA SUSTANCIA

* Análisis organoléptico
Usamos como muestra problema: sacarosa y cloruro de sodio
Y se comienza a observar

* Análisis pirognóstico
Se uso como muestra problema: (a) Etanol, (b) Sacarosa y (c) Acetato de sodio.

TECNICA:
En una cucharita de combustión colocamos 0.1 g o gotas aproximadamente de la muestra problema, según sea la muestra liquida o solida.
Se aproxima al contenido la llama del mechero para ver si es inflamable o no. Si no lo es, se caliente el tubo por la parte inferior.
Cuando se estima que la acción del calor ha terminado, se deja enfriar y si existe residuo no carbonoso se agregan 2 mL de agua destilada y se ve la reacción con el papel tornasol.
Después se agregan unas gotas de HCL diluido 1:1 y se observa si se produce efervescencia y el olor de gas desprendido.

B. EXPERIENCIA Nº2: DIFERENCIACIÓN DE UN SUSTANCIA ORGANICA E INORGANICA
Muestra problema: a) Almidón b) Bicarbonato de potasio
Técnica:
Colocar en un tubo de ensayo seco 0.1 g de