Historia Empresarial Restaurante La Hamburgueseria

23798 palabras 96 páginas
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HISTORIA EMPRESARIAL DEL RESTAURANTE LA HAMBURGUESERIA

ANA MARIA OSPINA FRANCO

UNIVERSIDAD EXTERNADO DE COLOMBIA
FACULTAD DE ADMINSTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS
BOGOTÁ
2009
HISTORIA EMPRESARIAL DEL RESTAURANTE LA HAMBURGUESERIA

ANA MARIA OSPINA FRANCO

TRABAJO DE GRADO PARA OBTAR POR EL TÍTULO DE ADMINISTRADORA DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS

DIRECTOR
JAVIER MONTES
ADMINISTRADOR DE EMPRESAS

UNIVERSIDAD EXTERNADO DE COLOMBIA
FACULTAD DE ADMINSTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS
BOGOTÁ
2009
Nota de Aceptación

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44 Tabla 4. PARTICIPACIÓN DE LOS RESTAURANTES EN LA ECONOMÍA COLOMBIANA, CONTRIBUCIÓN PAGO DE IMPUESTOS. 45 Tabla 5. CULTURA EN LA LOCALIDAD DE SANTAFÉ. 49 Tabla 6 NÚMERO DE EMPRESAS MATRICULADAS Y RENOVADAS EN LA LOCALIDAD DE SANTAFÉ. 51 Tabla 7 NÚMERO DE PERSONAS QUE TRABAJAN EN CADA SEDE 72

LISTA DE GRÁFICOS

Pág.

GRÁFICO 1. PARTICIPACIÓN DE LOS RESTAURANTES EN LA ECONOMÍA COLOMBIANA, POR TIPO DE SERVICIO 42 GRÁFICO 2. PARTICIPACIÓN DE LOS RESTAURANTES EN LA ECONOMÍA COLOMBIANA, POR TIPO DE OFERTA 42 GRÁFICO 3. ESTRATEGIAS UTILIZADAS DENTRO DEL RESTAURANTE LA HAMBURGUESERÍA 64 GRÁFICO 4. Factores de Éxito y Obtáculos 87

LISTA DE ANEXOS

Anexo 1. Resolución 2934, por medio de la cual se reconoce la personería jurídica de la Asociación Colombiana de Grilles y Restaurantes “ACOGRAN”

Anexo 2. Transcripción de entrevista realiza a Alejandro Pardo Socio del Restaurante la Hamburguesería.

Anexo 3. Certificado de matrícula de establecimientos de comercio. Para la sede de la macarena.

Anexo 4. Carta del año 2009 de desayunos para las sede de la Macarena, Emaús, Usaquén y Chico.

Anexo 5. Carta del año 2008 de almuerzos para todas las sedes.

Anexo 6. Carta del año 2008 para licores.

Anexo 7. Flyer de los nuevos productos incluidos en la carta del Restaurante Corral Gourmet, para el año 2009.

Anexo 8. Carta del restaurante Hard Rock Café, para el año 2009.

Anexo 9. Carta del Rock Garden pub,

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