UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA – SEDE PALMIRA
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA Y ADMINISTRACION

INGENIERIA DE POSCOSECHA GRANOS Y SEMILLAS
Taller Final: Secado, Acondicionamiento y almacenamiento de Granos y Semillas.

Presentado A: Federico Sierra, Docente

Sandra Calderon.1; Jefferson gonzales.2; Gabriel Urbina.3
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Códigos: 1 305009.; 3050162.; 3 305042.
INTRODUCCIÓN
El secado artificial a altas temperaturas es un procedimiento para eliminar el exceso de humedad de los granos, más seguro que el secado natural, por ser menos dependiente de las condiciones climáticas; es más rápido y permite evitar algunos daños que ocurren durante el secado natural. En lugares donde no se dispone de …ver más…

Cuanto menor sea la temperatura ambiente, mayor será la cantidad de energía necesaria para calentar ese aire, lo que determina un mayor costo del secado.
Temperatura de secado
La temperatura del aire de secado es el parámetro de mayor flexibilidad en un sistema de secado a altas temperaturas e influye significativamente en la tasa y la eficiencia de secado y en la calidad del producto final. Un aumento de dicha temperatura significa un menor consumo de energía por unidad de agua evaporada y una mayor tasa de secado. En cambio, las temperaturas de secado más elevadas pueden causar daños térmicos más acentuados en los granos. i a temperatura de secado, junto con los flujos de aire y de granos, determina la cantidad de agua evaporada en un secador.
Presión estática y flujo de aire
La pérdida de carga de un flujo de aire a través de una capa de granos, conocida generalmente como resistencia al flujo de aire y denominada presión estática, influye en este flujo y, en consecuencia, en la tasa de secado. Para determinado tamaño de ventilador, cuanto mayor sea el espesor de la capa de granos y menor la cantidad de Impurezas en ella, mayor será el flujo de aire y también la tasa de secado. Esto, porque el menor espesor de la capa y la menor cantidad de impurezas significan menos resistencia al paso del aire a través de los granos.
Las impurezas que más interfieren en el paso del aire a través de la