Gestión de calidad

6489 palabras 26 páginas
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GESTORES DE LA INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA

SEGÚN NORMA INEN ISO/IEC 22000

Módulo I

Tema: MICROEMPRESA ASOCIATIVA GREATWINE

Integrantes:

← Mejía Fonseca Darwin Javier

← Picho Sacancela Blanca Liliana

Mayo del 2010

MODULO I: DIRECTRICES PARA LA APLICACIÓN DE LA NORMA ISO 9001 EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

Taller de Aplicación:

1. Escoger una empresa procesadora de alimentos y determinar el nombre de la empresa, el producto que procesa o servicio que presta.

2. Desarrollar una breve descripción de la empresa como constitución, ubicación, número de empleados, mercado, etc.

3. Hacer el mapa de procesos de la organización

4. Determinar en cada proceso del mapa lo …ver más…

TELÉFONOS: 593-2-2691060 - FAX- 593-2-69-10-80- CELULAR- 086642794

2.5 Línea de Productos

Vinos:

← Banano

← Chirimoya

← Durazno

← Mango

← Maracuyá

← Mora

← Piña

← Mandarina

Presentación: Botellas de vidrio por 1 Litro

3. MAPA DE PROCESOS DE LA ORGANIZACIÓN.

3.1 Mapa de procesos GREATWINE.

GOBERNANTES

Requerimientos del Cliente Satisfacción del cliente

PRODUCTIVOS

APOYO

|FICHA DEL PROCESO |
|EMPRESA : GREATWINE |
|PROCESO: COMPRAS |
|CÓDIGO: GW0001 |

Dueño: Coordinador de Compras

Alcance: El proceso inicia cuando una unidad requiere un material o un servicio y realiza una solicitud a la unidad de compras. En el proceso se elabora un pedido al proveedor seleccionado y se recibe el producto de acuerdo a las especificaciones establecidas.

Información de entrada: Necesidades del departamento solicitante,

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