“UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS
DE HIDALGO”
FACULTAD DE QUIMICOFARMACOBIOLOGIA
ANALISIS DE ALIMENTOS
EQUIPO 8
INTEGRANTES:
BECERRIL MERINO RICARDO
JUAREZ VARGAS ITZEL RUBI
LEON GONZALEZ MARIA DEL ROSIO
RODRIGUEZ CASTRO MARIA FLORA
RODRIGUEZ DIAZ MIRIAM
SANCHEZ VILLAFAN INDIRA NAYELI

AVENA

GENERALIDADES
DE LA AVENA

Origen:
Las avenas cultivadas tienen su origen en Asia Central.

Fue introducida a México a finales de los años veintes principalmente en:
México
Coahuila
Zacatecas
Chihuahua.

Avena:
Cereal rico en proteínas de alta calidad, grasas vegetales, vitaminas y minerales.
 Familia: Gramíneas
(granos grandes)



VARIEDADES

Se integran tres grupos de especies con 7, 14 y 21 pares de cromosomas.
7 cromosomas: avena …ver más…



Como consecuencia, sus contenidos en proteína y grasa son mas elevados y su concentración energética es superior incluso a la del grano de maíz. FUNCIONALIDADES DE LA AVENA



Un alimento puede considerarse funcional si se demuestra satisfactoriamente que ejerce un efecto benéfico sobre una o mas funciones selectivas del organismo, además de sus efectos nutritivos intrínsecos, de modo tal que resulte apropiado para mejorar el estado de salud y bienestar.

FUNCIONALIDADES DE LA AVENA


Entre los alimentos de la categoría de los cereales que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la avena. la avena fue reconocida como alimento saludable a mediados de
1980 por sus efectos en la prevención de enfermedades cardiovasculares. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA AVENA
Calorías

353 kcal.

Grasa

7,09 g.

Colesterol

0 mg.

Sodio

8,40 mg.

Carbohidratos

55,70 g.

Fibra

9,67 g.

Azúcares

0,00 g.

Proteínas

11,72 g.

Vitamina A

0 ug. Vitamina C

Vitamina B12

0 ug. Calcio

Hierro

5,80 mg. Vitamina B3

0 mg.
80 mg.
3,37 mg.

La cantidad de los nutrientes que se muestran en la tabla corresponde a 100 gramos de este alimento.



Proteínas. La avena tiene 6 de los 8 aminoácidos (componentes esenciales de las proteínas) que requiere el ser humano para regenerar tejidos y crear hormonas.



Grasas. Los nutrientes de la avena incluyen aceites insaturados y ácido linoleico, mismos