Funciones Del Maitre

808 palabras 4 páginas

Funciones De Jefe De Mozos En Restaurantes Por Turnos
FUNCIONES DEL JEFE DE MOZOS DEL PRIMER TURNO

1. Supervisar el armado de las mesas de todo el restaurant. 2. Supervisar que las estaciones estén ordenadas y abastecidas. 3. Realizar una revisión preventiva de los baños; damas y caballeros. 4. Supervisar las barandas y las escaleras de ambos accesos de ingreso. 5. Supervisar que el personal asignado a la atención desde el inicio de apertura este cambiado a la hora señalada (9.00 a.m.). 6. Supervisar que las reservas estén listas, correctamente armadas y puntuales. 7. Revisar que todo el personal este bien uniformado y tengan sus implementos necesarios. 8. Observar que todos los toldos estén correctamente …ver más…

* Supervisar la finalización de la atención al cliente. * El capitán de mesero como planificador de eventos y representante de ventas. * La organización y coordinación del servicio especial. * La planificación y revisión del menú. * Supervisión de la presentación personal. * El apoyo que el capitán de mesero debe prestar al área administrativa.
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Tiempo estimado: 15 horas * Control de la calidad de los alimentos y bebidas a ser

Documentos relacionados

Funciones Del Maitre
796 palabras | 4 páginas

Funciones De Jefe De Mozos En Restaurantes Por Turnos FUNCIONES DEL JEFE DE MOZOS DEL PRIMER TURNO 1. Supervisar el armado de las mesas de todo el restaurant. 2. Supervisar que las estaciones estén ordenadas y abastecidas. 3. Realizar una revisión preventiva de los baños; damas y caballeros. 4. Supervisar las barandas y las escaleras de ambos accesos de ingreso. 5. Supervisar que el personal asignado a la atención desde el inicio de apertura este cambiado a la hora señalada (9.00….

ver más
Estructura del campo profesional, susana garcia
3041 palabras | 13 páginas

brigadas se pueden dividir en diferentes funciones y se debe cumplir los respectivos puntos que se propongan para un buen orden y servicio. BRIGADA AMERICANA Es una organización menos compleja que la europea, se adapta con mayor facilidad al servicio de un restaurante, aunque es posible también encontrarla en un establecimiento hotelero. -Estructura Organizativa Simple. -Se adapta a las nuevas formas de servicio. -Existe menor dependencia para realizar sus funciones. -Cuenta con menor cantidad de personas….

ver más
Empresas De Restauracion Turistica:Restauracion Tradicional
7809 palabras | 32 páginas

EMPRESAS DE RESTAURACIÓN RESTAURACION TRADICIONAL Son establecimientos de restauración aquellos cuya actividad principal es la de suministrar habitualmente y mediante precio comidas y bebidas para su consumición dentro o fuera del local. Aunque estos establecimientos son considerados de utilización pública podrán sus propietarios establecer normas o consideraciones sobre el curso de sus servicios e instalaciones. ( RESTAURACION COMERCIAL.- Las empresas de restauración comercial se….

ver más
Empresas De Restauracion Turistica:Restauracion Tradicional
7816 palabras | 32 páginas

EMPRESAS DE RESTAURACIÓN RESTAURACION TRADICIONAL Son establecimientos de restauración aquellos cuya actividad principal es la de suministrar habitualmente y mediante precio comidas y bebidas para su consumición dentro o fuera del local. Aunque estos establecimientos son considerados de utilización pública podrán sus propietarios establecer normas o consideraciones sobre el curso de sus servicios e instalaciones. ( RESTAURACION COMERCIAL.- Las empresas de restauración comercial se….

ver más
Funciones De Departamentos De Un Hotel 4 Estrellas
1740 palabras | 7 páginas

Gerencia Dirección Director Funciones: · Es la cabeza visible del establecimiento, y quien recibe a personalidades importantes que pasan por el. · Es el encargado de coordinar a todos los empleados del hotel. Gerencia Gerencia Funciones: · Su misión es definir políticas….

ver más
Perfil puesto capitan de meseros
883 palabras | 4 páginas

Capitan de meseros Denominación del puesto Es el responsable ante el maitre del perfecto funcionamiento del restaurante, cafetería, bar o salón de convenciones al cual es asignado. Departamento Alimentos y bebidas Área Restaurante, cafetería, bar o salón de convenciones. Jefe inmediato superior Maitre jornada de trabajo Horario laboral de 8 horas y por eventos Localización física Restaurante 1. Hace uso diario de la lista de revisión que la gerencia de alimentos….

ver más
Camarero Profesional
5288 palabras | 22 páginas

Ficha de Corrección del Trabajo (Espacio reservado para anotaciones del profesor) |Profesor: | |Alumno (Código / Nombre):….

ver más
Informe Restaurante
2906 palabras | 12 páginas

Problemas encontrados IV - Normas V - Perfil del personal de sala del Escándalo 1 – Miembro de la dirección 2 – Camarero 3 – Cajeras 4 – Sugerencia según organigrama VI - Trabajos realizados 1 – Gestión caja 2 – Reestructuración de la sala 3 – Sistemas de trabajo, funcionalidad 4 – Gestión de stock 5 – Música ambiental VII - Trabajos pendiente de realización 1 – Gestión de pedidos 2 – Sistema informático 2.1 Análisis del programación 2.2 Problemas encontrados….

ver más
Fundamentos culinarios
2354 palabras | 10 páginas

CLASE 1 OBJETIVO: El alumno se integrará a su nuevo grupo, conocerá el programa del curso y la forma de evaluar. Aprenderá los principios, bases e higiene de la cocina. TEMA DEL DIA: 1. Presentación e integración. 2. Lectura de reglamento. 3. Forma de evaluación. TEMA: Principios, bases e higiene de la cocina. 1. Reglas de higiene personal y dentro de la cocina 2. Uniforme 3. Organigrama y funciones dentro de cocina. 4. Tipos de cocina. 5. Formación de brigadas (5 personas, 4 brigadas)….

ver más
Los servicios de un hotel: economato, bodega y almacén
9805 palabras | 40 páginas

atributo del producto final ! Fácil control. El servicio de alimentación y bebidas es un proceso de transformación o fabricación de materias primas, que constituye el componente principal del producto de restauración ! Algunos productos no (cristalería, cubertería,...), otros sí. Economato es el lugar o departamento destinado al almacenamiento, conservación y control de las materias primas o productos alimenticios que, una vez recepcionados a los proveedores, constituyen el stock….

ver más

Ensayos populares