Capitan de meseros
Denominación del puesto
Es el responsable ante el maitre del perfecto funcionamiento del restaurante, cafetería, bar o salón de convenciones al cual es asignado. Departamento
Alimentos y bebidas
Área
Restaurante, cafetería, bar o salón de convenciones.
Jefe inmediato superior
Maitre
jornada de trabajo
Horario laboral de 8 horas y por eventos Localización física
Restaurante

1. Hace uso diario de la lista de revisión que la gerencia de alimentos y bebidas ha girado, la cual incluye la supervisión de:
a) Aseo general del lugar.
b) Material y equipo completo.
c) Montaje correcto.
d) Mantenimiento general del lugar.
e) Música ambiental.
f) Suministros suficientes en las estaciones. …ver más…

9. Supervisa las porciones y presentación de los platillos que salen de la cocina y devuelve los que no considere adecuados.
10. Supervisa el cobro correcto de las cuentas.
11. Supervisa la eficiencia de la cajera.
12. Cuando los clientes se retiran, se encarga de despedirlos, evalúa el servicio y los invita a regresar pronto.
13. Mantiene un ambiente de cooperación entre el personal del comedor o bar.
14. Mantiene una comunicación constante entre subordinados y él.
15. Entrena al personal de nuevo ingreso.
16. Participa como instructor en programas de capacitación y adiestramiento del personal.
17. Cuida que el personal a su cargo no forme grupos, ni se aleje de sus áreas de trabajo sin causa justificada.
18. Evita llamar la atención a sus subordinados en presencia de los clientes.
19. Debe hacer los cambios que sean necesarios con el fin de obtener una mejor coordinación entre su personal, para formar parejas que se acoplen lo mejor posible en el servicio.
20. Es responsable de hacer requisiciones del material faltante el servicio.
21. Recibe quejas de los clientes y busca su solución.
22. Cuando hay en el restaurante algún cliente importante, el mismo capitán puede realizar las funciones de mesero o asignar cliente el mesero mejor preparado.
23. En banquetes o algún evento especial, es el responsable de la presentación de la cuenta al