LA SAL

INTRODUCCION

La sal al presentar cualidades purificadoras, preservadoras y antisépticas, en las naciones orientales vino a ser símbolo de fidelidad y amistad.

La importancia de la sal en América se refleja en que muchas culturas indígenas poseen deidades en honor a la sal. Hay que resaltar que la historia de la sal en América es una historia llena de guerras por el control de su producción, incluso antes de que llegaran a las tierras los europeos colonizadores.[2] Se debe saber que la llegada de colonos europeos a las costas de América no sólo cambió el control del mercado de la sal sino que además incrementó su demanda para usos completamente industriales.

A comienzos del siglo XIX, la química empieza a descubrir …ver más…

Weil en 1915,[30] que produce sales con un contenido de sodio mucho menor y es muy requerido por la industria de alimentación.
TIPOS
Existen cuatro tipos de sal, según su procedencia:

1.- la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación,

2.- la sal gema que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita

3.- la sal vegetal que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea que crece en el desierto de Kalahari

PRODUCCION MUNDIAL

Debido a características geográficas México produce en su mayoría; sal de tipo marino a lo largo de los litorales del Golfo de México y del Océano Pacífico. También se obtiene sal de lagunas solares como son: Laguna del Rey en Coahuila, Laguna del Jaco en Chihuahua y Laguna de Santa María en San Luis Potosí. También se produce sal utilizando salmueras subterráneas en regiones de Veracruz y Nuevo León. La mayor parte de la producción de México proviene del estado de Baja California Sur, el resto de la producción se distribuye en 14 estados de la República, entre los que destacan: Veracruz, Yucatán, Sonora y Nuevo León.
|Producción mundial de sal |
|( toneladas) |
|País |2006 |2005 |
|China