CAPITULO I
INTRODUCCION
El presente trabajo tiene la finalidad de analizar la factibilidad técnica, económica, financiera y social para para asignar capital, para implementar una planta procesadora para elaborar ENSALADA DE FRUTAS que estará ubicado en el municipio de Santa Cruz, utilizando recursos humanos y materiales generando así beneficios económicos y sociales. El proyecto será elaborado a nivel de prefactibilidad.
La motivación de los promotores del proyecto es aprovechar la diversidad de frutas naturales que se producen en Santa Cruz y Bolivia; la facilidad de obtención de líneas de crédito que existe en el departamento.
El sector de alimentos es heterogéneo, es de origen agrícola y frutícola que tiende a ampliarse por la …ver más…

Conviene comerlas cuando están maduras. (es.wikipedia.org/wiki/Fruta) * FRUTAS: La fruta es el fruto comestible obtenido de ciertas plantas cultivadas o silvestres. Suele ser ingerida como postre (es decir, al final de la comida), ya sea fresca o cocinada. Por lo general la fruta se come cuando está madura. También se elaboran jugos, jaleas y mermeladas de fruta. . ( http://definicion.de/fruta/)
Las características tienen las frutas son: * La fruta presenta un alto porcentaje de agua (que puede llegar al 95%), es rica en vitaminas y minerales, y tiene pocas calorías. Este alimento, por lo tanto, es el ideal para las personas que deciden seguir una dieta para bajar de peso, ya que aporta nutrientes y no engorda. se consume de forma directa, sin preparación e inmediatamente después de ser recogida. Contienen ácidos y otras sustancias aromáticas que junto al gran contenido de agua provoca que Estas sean refrescantes. * Las frutas tropicales suelen tener aromas y sabores muy destacados, la mayoría de ellos tendentes a atraer los animales que, al comerlas, expulsaran sus semillas y facilitaran la dispersión de la planta Estos olores naturales tienen una gran importancia en la alimentación humana, ya que despiertan junto con los sabores el apetito al estimular la producción de jugos alimentarios. * Las frutas tienen la ventaja de que se comen crudas, por lo que se