CAÑA DE AZUCAR
¨GUARAPO¨

PRESENTADO POR:
EDUAR CAJIAO
VICTOR GUERRERO

PROFESOR:
BLANCA LILIA BONILLA PAZ

INSTITUCION UNIVERSITARIA TECNOLOGICA DE COMFACAUCA

AREA: INVESTIGACION DESCRIPTIVA Y CORRELACIONAL
POPAYAN –CAUCA

INTRODUCCION

La caña de azúcar es la base de la economía de muchos países del mundo, gracias a su aparición se ha podido obtener de ella el azúcar, alimento que es indispensable en la canasta familiar.
La caña de azúcar en la gastronomía es básico ya que de ella se pueden extraer subproductos que son apetecidos por el público, como por ejemplo el guarapo, el azúcar, la panela, entre otras.
El guarapo es una bebida alcohólica que se produce por la fermentación del jugo de la caña, este proceso dura …ver más…

La Caña de Azúcar se cultiva con éxito en la mayoría de suelos, estos deben contener materia orgánica y presentar buen drenaje tanto externo como interno y que su PH oscile entre 5.5 a 7.8 para su óptimo desarrollo. Se reportan buenos resultados de rendimiento y de azúcar en suelo de textura franco limoso y franco arenoso.
SIEMBRA
Se reproduce por trozos de tallo, se recomienda que la siembra se realice de Este a Oeste para lograr una mayor captación de luz solar. El material de siembra debe ser de preferencia de cultivos sanos y vigorosos, con una edad de seis a nueve meses, se recomienda utilizar la parte media del tallo, se deben utilizar preferentemente esquejes con 3 yemas. El tapado de la semilla se puede realizar de tres formas: manualmente utilizando azadón, con tracción animal ó mecánicamente. La profundidad de siembra oscila entre 20 a 25 cm, con una distancia entre surco de 1.30 a 1.50 m. La semilla debe de quedar cubierta con 5 cm de suelo, el espesor de la tierra que se aplica para tapar la semilla no sólo influencia la germinación y el establecimiento de la población, sino también el desarrollo temprano de las plantas.

COSECHA
La a corteza de la capa se vuelve quebradiza. Se quema la plantación para eliminar las malezas que impiden el corte de la Caña. Aunque se han ensayado con cierto éxito varias máquinas de cortar caña, la mayor parte de la zafra o recolección sigue haciéndose a mano. El instrumento usado para cortarla suele