ELECTIVA CPC – ANÁLISIS DE PROCESOS
ACTIVIDAD 5: ANÁLISIS DE PROCESO Y RIESGO

ESTUDIANTES:

NUBIA MARTINEZ LIBERATO ID: 000408072
YADITT HERRERA VEGA ID: 000411619
DIANA CAROLINA GUERRA ID: 000413484

PRESENTADO A:
SANDRA BABATIVA
NRC: 2741

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS- UNIMINUTO VIRTUAL Y DISTANCIA – V.D.

PREGRADO: ADMINISTRACION EN SALUD OCUPACIONAL
BOGOTÁ D.C.
2015

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

1. Aplicación del método de la caja negra para el diseño de un nuevo servicio/proceso

2. Competidor real del proceso (otra compañía que ofrezca lo mismo)

3. Proceso de la competencia y grafíquelo

4. Aplicación de tabla de riesgos.

5. Diagrama 1 propuesto vs. Diagrama 1 competencia …ver más…

MOLDEO Se recibe la miel del punto final; seguidamente se inicia el batido u homogenización hasta crear una contextura determinada, de acuerdo a las necesidades y características en el proceso de moldeo.
Moldeo y Empaque: La Panela AIPSACOL se produce de acuerdo a las exigencias del mercado bien sea redonda, cuadrada, piloncillo, pre-partida, fraccionada y granulada en diferentes presentaciones de peso.
EMBALAJE
Pasada la etapa de moldeo seguidamente entramos al embalaje o empaque de la panela en sus diferentes presentaciones.

GRAFICA DEL PROCESO

4. REALICE UN ANÁLISIS DE RIESGOS DEL PROCESO. APLICACIÓN DE TABLA DE RIESGOS. Este análisis de llevó acabo en la línea de producción de panela de la fábrica AIPSACOL S.A. "Agroindustria Panelera San Antonio Colombia S.A." ubicada en el corregimiento de Barrancas, en el departamento del Valle del Cauca. Esta empresa está dedicada a la producción de panela de caña de azúcar.

Tabla 1. Parámetros y valores utilizados en la categorización del riesgo

SEVERIDAD
PROBABILIDAD DE OCURRENCIA
PROBABILIDAD DE DETECCIÓN
Valor
Criterio
Valor
Criterio
Valor
Criterio

1
Escasa: Las características de calidad del producto no se afectan
1
Remota. No existe historia documental que muestre que el riesgo se presentó con anterioridad.
1
Las medidas de control existentes detectarán casi de forma segura la desviación de los