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Grupo 3: Cultivo y Comercialización del Azafrán

Alumnos: Ignacio Alzola Sergio Korze Francisco Moreira Sebastián Rodríguez

Fecha: 02/05/2013

Introducción La comercialización del azafrán se ha visto muy afectada en el último tiempo debido a la escases que dejo Irán al dejar de producir azafrán. Debido a esto España ha tenido que aumentar su producción para tratar de satisfacer la demanda de azafrán, la cual no ha podido ser cubierta. Esto da paso a otros países como Chile, la oportunidad de ingresar al negocio del azafrán al punto de exportar azafrán chileno. Actualmente en chile no se produce azafrán por lo que deja una gran oportunidad de negocio. Anteriormente vimos las …ver más…

Producción La producción de un azafranal es muy variable, pues dependen del suelo y clima, son diversas las condiciones que influyen en su rendimiento final. No obstante, si conviene aclarar que las mejores producciones suele darlas al segundo año de implantación, seguido de la cosecha del tercer año.
Producto:
Nuestro producto es el azafrán vendido por kilos de forma mayorista a los comercializadores de especies.

Subproducto: Por cada planta de crocussativus se obtiene Bulbos de Azafrán para venta o replantación.
Residuos o Desechos:
Hojas, raíces, tallos.

Proceso de producción
Cultivo de crocus sativus:
La planta soporta temperaturas extremas, con valores que van entre los40ºC en verano y -20ºC en invierno, referidos al medio ambiente, ya que las temperaturas propias del suelo varían notoriamente.
El suelo debe de ser profundo para evitar la compactación y con el objeto de permitir el almacenamiento de agua, 60-70 cm suele ser una profundidad apropiada para la plantación de los bulbos. Deberá ser un suelo equilibrado en materia orgánica con el fin de reducir los riesgos de erosión a que se hallan expuestos no pocos suelos dedicados a este cultivo. Con un contenido del 1,5 al 2% de materia orgánica pueden obtenerse buenos rendimientos de azafrán.
El terreno deberá presentar un relieve lo más plano posible y una orientación hacia el sur para obtener el máximo beneficio de la radicación