UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO
DIVISION DE CIENCIAS ECONÓMICO – ADMINISTRATIVAS

PRODUCTOS INTRODUCIDOS A MEXICO A LA LLEGADA DE LOS ESPAÑOLES Y DEFINICIÓN DE CAMPESINO

Introducción
La agricultura en la Nueva España.
Antes de la llegada de los españoles, en México se sembraba maíz, frijol, chile, tomate, tabaco y calabaza, entre otras cosas. Los antiguos mexicanos usaban la coa para sembrar y llegaron a construir canales de riego. Los españoles trajeron a la Nueva España nuevas técnicas para cultivar la tierra (como el arado) y plantas que no se conocía aquí. Comenzó a sembrarse trigo, caña de azúcar, café, naranjas, lino, palmeras de dátiles y frutas, entre otros vegetales. También se sembraba productos muy valorados en …ver más…

Fue tal la abundancia de reses que pronto surgió un importante comercio de productos de cuero, muchos de los cuales eran vendidos a España.

La cría de ovejas no prosperó porque sólo el gobierno de España tenía permiso para criar ovejas y fabricar lana fina.
Los caballos eran usados como medio de transporte o para jalar carretas, ya que en aquel entonces no existían los autos ni los trenes.

Los burros fueron utilizados para transportar cargamentos pesados y para el trabajo en las minas.
También fueron traídas aves de corral, tales como las gallinas, para sustituir al guajolote que se consumía en México antes de la llegada de los españoles.

En resumen se sabe que los productos introducidos a América y especialmente a México son: * Trigo (harinas, pan), Cebada, Avena, Centeno. * Olivos (aceitunas, aceite), Alfalfa, Lentejas, Lechugas, Col, Rábanos, Espárrago, * Zanahoria, Espinaca. * Caña de azúcar (piloncillo, azúcar, ron, alcohol, procesos de destilación) * Cítricos como Limones, Naranjas, Limas, Toronjas. * Manzanas, Vides. (uvas, vinos)
Algunos productos que en Europa eran de uso común (aunque algunos de ellos son de origen asiático o africano) y que nos llegaron con la conquista: * Arroz, Azafrán, Albahaca, Café, Canela, Anís, Almendras, Nueces, Ajo
Cebolla, Cilantro, Romero, Orégano, Clavo, Jengibre, Mejorana, Pimientas,