Rev.int.med.cienc.act.fís.deporte – vol. 4 - número 16 - diciembre 2004 - ISSN: 1577-0354
Pardo Arquero, V. P. (2004). La importancia de las vitaminas en la nutrición de personas que realizan actividad físico deportiva. Revista Internacional de Medicina y Ciencias de la Actividad
Física
y el Deporte vol. 4
(16)
pp.
233-242
http://cdeporte.rediris.es/revista/revista16/artvitamina.htm

LA IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS EN LA
NUTRICIÓN DE PERSONAS QUE REALIZAN ACTIVIDAD
FÍSICODEPORTIVA
THE IMPORTANCE OF VITAMINS IN THE FEEDING OF
PEOPLE WHO DO PHYSICAL AND SPORTIVE ACTIVITY
Pardo Arquero, V.P.
Doctorado en Educación y Ciencias de la Actividad Física y el Deporte.
Licenciado en Bioquímica.
Diplomado en Magisterio. …ver más…

Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) suelen consumirse con alimentos que contienen grasa y, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no es necesario tomarlas todos los días. Las vitaminas hidrosolubles, las del grupo B y la vitamina C, no se pueden almacenar y por tanto se deben consumir con frecuencia, preferiblemente a diario (a excepción de algunas vitaminas B, como veremos después)(Tabla 1).
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CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
HIDROSOLUBLES
Vitamina A
Vitamina B
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina C
Vitamina K
Tabla 1: Clasificación de las vitaminas.

El cuerpo sólo puede producir vitamina D; todas las demás deben ingerirse a través de la dieta. La carencia de ingesta llega a generar disfunciones metabólicas, entre otros problemas. Una dieta equilibrada incluye todas las vitaminas necesarias, pudiendo corregir deficiencias anteriores de vitaminas. Sin embargo, algunas personas que sufren de trastornos intestinales que impiden la absorción normal de los nutrientes, o que están embarazadas o dando de mamar a sus hijos, pueden necesitar suplementos de vitaminas. Y aunque existe la creencia popular de que las vitaminas ofrecen remedio para muchas enfermedades, desde resfriados hasta el cáncer, en realidad el cuerpo tiende a eliminar ciertos suplementos sin absorberlos. Además, las vitaminas liposolubles pueden bloquear el efecto de