Comenio y su propuesta educativa
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El desaprovechamiento de la hoja de cebolla larga (Allium fitulosum L.) en la ciudad de Aquitania como residuo de los cultivos, nos lleva a plantear, ¿es posible obtener productos útiles en la industria alimentaria tomando como materia prima este residuo?
JUSTIFICACION
La ausencia de estudios acerca de la composición de la hoja de cebolla larga, teniendo en cuenta la gran cantidad de residuos (hoja) que se desperdician en la ciudad de Aquitania, nos lleva a plantear su análisis composicional y una posible utilización en la