ELABORACIÓN INDUSTRIAL DE PRODUCTOS DE CHOCOLATERÍA

Código curso: 190721

Nombre: Sandra Carrillo V.

Actividad semana 1

1. Explica por medio de un mapa conceptual los cambios que ha tenido el chocolate en cuanto a su preparación.

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2. ¿Por qué es importante el consumo de chocolate actualmente?

Aunque el chocolate es comúnmente ingerido por placer, existen efectos beneficiosos sobre la salud asociados a su consumo. El cacao o el chocolate negro benefician al sistema circulatorio. Otros efectos beneficiosos sugeridos incluyen efecto anticanceroso, estimulador cerebral, antitusígeno y anti diarreico. Un efecto afrodisíaco aun debe probarse. Estudios sugieren que un tipo especial de cacao podría …ver más…

Tal «cerveza de chocolate», cuyos restos se hallan en las vasijas cerámicas de Puerto Escondido, tendría una importante función ritual y muy probablemente se utilizaba en las celebraciones de matrimonios. Bastante posteriormente, los olmecas, mayas y mexicas (entre otras civilizaciones mesoamericanas) comenzaron a consumir el chocolate derivado de la pasta de los granos aliñada o aderezada con chile. En forma semi