El chocolate durante la época colonial

Justificación
Nuestro tema tiene su justificación, principalmente, en el hecho de que la comida es un ámbito poco estudiado y en el cual estamos seguras que podemos encontrar la historia de todo un pueblo. Queremos enfocarnos en el caso específico del chocolate por considerarlo un elemento gastronómico representativo no sólo de nuestro país sino de Sudamérica, además de ser, al mismo tiempo, testigo y resultado de una época y mezcla que dio origen a nuestra cultura como la conocemos hoy en día.
ANTECEDENTES
El chocolate antes de la época colonial *Origen del cacao
El origen y descubrimiento del cacao, antes de la llegada de los españoles, es muy incierto. Teorías apuntan a que los Olmecas …ver más…

Para preparararlas se molía solamente una vez el cacao con el maíz, agregándoles poca agua y dejándolos espesar hasta que se solidificara.
Entre los aztecas, sólo los nobles y los soldados que se habían distinguido en la guerra tenían derecho a consumir bebidas de cacao, mientras que la gran parte de la población sólo podía gustarlas en ciertas ceremonias.
Además de su gran