DIETA DE RESTRINGIDA EN CARBOHIDRATOS CONTRA DIETA DE BAJO ÍNDICE GLUCÉMICO PARA EL TRATAMIENTO DE RESISTENCIA A LA INSULINA Y SÍNDROME METABÓLICO.
INTRODUCCIÓN.
El síndrome metabólico se caracteriza por la acumulación de grasa en la región abdominal, dislipidemias (incluyendo triglicéridos elevados y bajo colesterol HDL), elevan la glucosa en sangre, y aumentan la presión sanguínea. Todos estos factores no deseados se asocian con resistencia a la insulina y un aumento en el riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2 (DMT2).
El consumo de alimentos con bajo índice glucémico, son los alimentos que promueven bajo aumento de glucosa sanguínea postprandial, se han indicado para la mejora del metabolismo disfuncional de la glucosa. …ver más…

Uno de los efectos más fuertemente observados siguiendo el consumo de CRD a este nivel, fue la reducción de 40 – 70% de los triglicéridos del plasma y un significativo aumento del colesterol de alta densidad (HDL-C). Aumentos del HDL-C durante la pérdida de peso con CRD son notables dado que estos efectos se creían que solamente se daban después de bajar de peso y éste había sido estabilizado. La reducción de la presión sanguínea, de la glucosa plasmática y de la cintura, se encuentran después de seguir una CRD. Además otros efectos benéficos se han reportado, incluyendo reducción en marcadores inflamatorios y lipoproteínas y un aumento en adiponectina.
¿ES EL ÍNDICE GLUCÉMICO ÚTIL PARA EL CONSUMIDOR?
El índice glucémico es un término utilizado para explicar la diferencia de respuesta en la glucosa postprandial asociada a la ingesta de carbohidratos. Para este estudio 14 sujetos fueron analizados de su respuesta de índice glucémico al pan blanco, el patrón de estos 14 sujetos fue de 71, de acuerdo con los valores reportados, la variabilidad estaba entre 44 y 132 indicando que siendo que todas las dietas eran similares, los individuos también tienen respuestas diferentes a los alimentos. Sin embargo, una reducción en el valor del índice glucémico en los alimentos de la dieta, ha multiplicado los beneficios en procesos de síndrome metabólico e inflamatorio.