Corporación Ecuatoriana de Cafetaleras y Cafetaleros

CORECAF

1. ESTUDIO DE MERCADO DEL CAFÉ

PRIMERA ETAPA. IDENTIFICAR MERCADOS AL EXTERIOR Y POSICION COMPETITIVA DE CORECAF EN CAFE ARABIGO Y ROBUSTA

Análisis de macro y micro ambiente más portafolios de posición competitiva

INDICE. 1. ANALISIS MACRO-AMBIENTE 1.1. INTRODUCCIÓN DEL CAFÉ: 1.1.1 GUIA COMERCIAL 1.1.2 ORIGEN DEL CAFÉ 1.1.3 COSTUMBRES DE CONSUMO 1.1.4 VARIEDADES A NIVEL MUNDIAL 1.1.5 UBICACIÓN GEOGRAFICA, 1.1.6 PROPIEDADES DEL CAFÉ (CAFEINA) PRESENTACION DEL ESTUDIO USES AND ATTITUDES DEL CAFÉ A NIVEL MUNDIAL: 1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.2.4 1.2.5 1.2.6 1.2.7 1.3 MOMENTOS DE CONSUMO PERFIL DEL CONSUMIDOR (EDAD, SEXO, NIVEL SOCIO ECONOMICO, UBICACIÓN GEOGRAFICA) …ver más…

ORIGEN DEL CAFE, COSTUMBRES DE CONSUMO, VARIEDADES A NIVEL MUNDIAL, UBICACION GEOGRAFICA: “Café” viene de la forma latina coffea, miembro de la familia rubiacea, que tiene más de 500 géneros y 6000 especies de árboles tropicales y arbustos. En los años 80, Carolus Linnaeus, botánico sueco describió primero el género pero, en estos días los botánicos siguen en desacuerdo con la clasificación por las extensas variaciones que ocurren en las plantas y semillas del café. Las variedades de especies de café de pequeños arbustos y árboles son de 32 pies de alto y las hojas pueden variar en la gama de púrpura a amarillo, sin embargo el verde es el color predominante. Existen al rededor de 25 especies, pero la típica bebida de café es más familiarizada con las variedades: arábiga y canephora (robusta). ARABIGA: Es la variedad más vieja y la más dispersa en el mundo. Es originaria de Etiopia. Representa el 70% del café comercializado en el mundo (FAO 1993), se cultiva mejor en pendientes, entre 1600 y 2800 msnm. El café arábigo es una variedad pequeña que requiere 1900 mm de lluvia por año, preferiblemente con una temporada seca y con una temperatura entre 18 y 22° C, sin grandes fluctuaciones. El café producido de esta variedad tiene un sabor suave que gusta, sobre todo, a los europeos del Norte. El precio del