Informe de Laboratorio

“Balance de materia en el proceso de fabricación de galletas”

Asignatura
:
Laboratorio de Procesos
Químicos I

Profesor
:
Teresita Marzialetti

Instructor
:
José Vidal

Grupo
:
A

Integrantes
:
Pamela Jara (Líder)
Juan Medina
Ariel Hernández
Leonardo Pérez

SUMARIO

Hoy en día, las galletas son un tipo de alimento muy consumido por las personas y es muy difícil que alguien desconozca su existencia o no haya probado alguna. Las hay de variadas formas y sabores, pero todas ellas cuentan con un patrón de ingredientes y pasos de elaboración que las diferencia de la industria de panadería o repostería.
En ésta experiencia de laboratorio, se llevó a cabo el …ver más…

Adimensional j Compuestos conformantes de los ingredientes: Lípidos (L), Carbohidratos (C), Proteínas (P), Agua (A), Vainilla (V), Otros (O).
Adimensional

INDICE
1.- INTRODUCCION…………………………………….…………………………... 1
2.- OBJETIVOS…………………………………………………………………………5 2.1.- Objetivo General……………………..………………………………….5 2.2.- Objetivos Específicos……………………………….………………….5
3.- MATERIALES Y METODOS………………………………………………………6 3.1.- Materiales………………………………………………………………....6 3.2.- Equipos……………………………………………………………………6
3.3.- Procedimiento………………………………………..……………….....6
3.3.1.-