FACULDADE LEÃO SAMPAIO
CURSO DE BIOMEDICINA 107.2

ALUNA: MAYSA ISADORA DE O. ALENCAR

DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA

JUAZEIRO DO NORTE
2013
1. INTRODUÇÃO

Este relatório refere-se à terceira aula prática da disciplina de bioquímica, onde buscou-se identificar a atividade catalítica das enzimas, investigando sua atividade presença e atuação em material vivo.

2. FUNDAMENTOS TEÓRICOS

2.1- Enzimas
As enzimas são substâncias orgânicas, geralmente proteínas, que catalisam reações biológicas pouco espontâneas e muito lentas. O poder catalítico de uma enzima relaciona a velocidade das reações com a energia despendida para que elas aconteçam.
Assim, na presença de uma enzima …exibir mais conteúdo…

A tripsina, por sua vez, é uma enzima digestiva que atua no ambiente alcalino do intestino, tendo um pH ótimo situado em torno de 8 (SÓ BIOLOGIA, 2013). (Figura 2) (Figura 2)

Temperatura
A temperatura é um fator importante na atividade das enzimas. Dentro de certos limites, a velocidade de uma reação enzimática aumenta com o aumento da temperatura. Entretanto, a partir de uma determinada temperatura, a velocidade da reação diminui bruscamente.
O aumento de temperatura provoca maior agitação das moléculas e, portanto, maiores possibilidades de elas se chocarem para reagir. Porém, se for ultrapassada certa temperatura, a agitação das moléculas se torna tão intensa que as ligações que estabilizam a estrutura espacial da enzima se rompem e ela se desnatura (SÓ BIOLOGIA, 2013).

figura 3

3. MATERIAIS E MÉTODOS 3.1. Materiais
-Água Oxigenada
-Bastão de Vidro
-Batata
-Carne Bovina
-Estante para Tubos de Ensaio
-Fígado Bovino
-Folha de Alface
-Lâminas p/ cabo Bisturi
-Tubos de Ensaio
-Pinça
-Seringa

3.2. Métodos
1º Procedimento
1. Enumerar 4 tubos de ensaio com as seguintes denominações: AI (alface), BI (batata), CI(Carne Bovina), e FI (Fígado Bovino).
2. Colocar 2 mL de água oxigenada nos 4 tubos previamente numerados.
3. Em seguida, colocar um pedaço inteiro de cada material biológico disposto; utilizando pedaços de tamanhos e pesos iguais.
4. Observar atentamente e anotar.
2º Procedimento
1. Enumere