Metodologia analítica cerveja
SCHERR QUÍMICA LTDA
Belo Horizonte,
Dezembro 2006.
ÍNDICE
1. SEQUÊNCIA DA ENTRADA DE AMOSTRAS PARA ANÁLISE 1
2. MÉTODOS ANALÍTICOS 2 2.1. ALCALINIDADE TOTAL ( AT ) 2 2.2. ALCALINIDADE DE HIDRÓXIDOS ( AOH ) 3 2.3. CLORETOS ( Cl- ) 4 2.4. DUREZA TOTAL ( DT ) 5 2.5. FERRO TOTAL ( Fe T ) 7 2.6. FÓSFORO TOTAL ( P T ) 9 2.6.1. PROCESSO DE LIMPEZA DOS BECKERES DAS ANÁLISES FÓSFORO TOTAL, FOSFATO TOTAL E FERRO TOTAL 10 2.7. FOSFATO TOTAL ( PO4 T ) 11 2.8. NITRITOS ( NO2 ) 12 2.9. pH 13 2.10. SÍLICA TOTAL ( SiO2 T ) 14 2.11. SÓLIDOS TOTAIS DISSOLVIDOS ( STD ) 15 2.12. SULFITOS ( SO3 ) 16 2.13. ZINCO TOTAL 17
3. PREPARO DE SOLUÇÕES 18
1. SEQUÊNCIA DA ENTRADA DE AMOSTRAS PARA ANÁLISE
Para padronizarmos o sistema de entrada de amostras e emissão de resultados analíticos, estabelecemos uma ordem de descrição dos pontos de coleta de amostras, a saber:
Reposição / Poço
Abrandadores
Alimentação
Caldeira
Condensado
Torres de Resfriamento
Condensadores Evaporativos
Água Gelada
2. MÉTODOS ANALÍTICOS
Os métodos a seguir são baseados no “Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, 20a. edição 1998”.
2.1. ALCALINIDADE TOTAL ( AT )
Análise
Titulométrica
Material Utilizado
1. Bureta 50 mL
2. Erlenmeyer 250 mL
3. Proveta 25 ou 50 mL
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