Introdução
A importância da aplicação da radioatividade nos alimentos tornou-se um fator indiscutível na atualidade para as indústrias, pois é de óbvio benefício, por ser uma grande ferramenta que atua não só na melhora da qualidade dos alimentos, quanto principalmente, no que visa à saúde do consumidor, pois é esse o objetivo de uma indústria que busca fabricar alimentos seguros. Este trabalho abordará esse tema, mostrando sua história de forma sucinta e diversos benefícios que a radioatividade traz para os alimentos como essência de sua importância.

Desenvolvimento
A aplicação da radioatividade nos alimentos é o ato de expor o alimento (geralmente) embalado ou a granel à radiação, - proveniente de partículas de raios alfa, beta e …exibir mais conteúdo…

No entanto, se essa radiação for maior, entre 2 e 4 milhões de rad, ocorre o que é chamado de esterilização, sendo que o alimento poderá ser conservado por mais tempo mesmo em temperatura ambiente.” (FOGAÇA, 2012)
Se tratando de alimentos, pode ser aplicada em frutas, legumes, cereais, frutos do mar, entre outros, com exceção de laticínios. Nas frutas e legumes, altera a estrutura molecular e inibe sua maturação por alterar os processos fisiológicos das plantas dos tecidos vegetais presentes. Com isso, há a melhora significante da qualidade desses produtos, pois, conservando, faz com que se tenha o tempo de prateleira aumentado. Como exemplo disso, há o fato de que uma batata irradiada pode durar até um ano sem apodrecer ou brotar em temperatura ambiente.
Outro uso da radiação é na determinação da absorção de fertilizantes pelas plantas. Por exemplo, o P-32 é usado como radiotraçador, detectando quais partes da planta utilizou o nutriente. Há também o uso da radioatividade no controle de insetos e na verificação da autenticidade. Por exemplo, a determinação da razão isotópica estável do carbono 13 é usada para verificar se o mel é mesmo puro ou se foi adulterado com xarope de milho ou cana de açúcar. (FOGAÇA, 2012)
As principais vantagens da irradiação no tratamento de alimentos é que mantém quase inalterado a quantidade dos nutrientes e vitaminas do tipo B1 e C, que são sensíveis a qualquer processo