UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

[pic]

RELATÓRIO DE TA221 EXTRAÇÃO DE SEMENTE DE GIRASSOL

ABRIL/2013

1. Introdução

1. Conceito e importância da extração de oleaginosas.

A indústria de extração de óleo de grãos pode ser dividida em dois importantes ramos: a produção de óleo bruto (de torta ou farelo residual) obtidos por extração, e a refinação do óleo bruto. Os óleos obtidos por processos industriais são utilizados por vários ramos da indústria alimentícia, química, de cosméticos e recentemente para a produção de biodiesel.

“Para produzir um óleo bruto, a indústria utiliza uma série de …exibir mais conteúdo…

Sohxlet utiliza refluxo de solvente em um processo intermitente. As mais notáveis vantagens que o método de Soxhlet apresenta são a amostra está sempre em contato com o solvente, havendo sua constante renovação; a temperatura do sistema mantém-se relativamente alta, visto que o calor aplicado para o processo de evaporação é constante; é uma metodologia muito simples que não requer treinamento especializado e que possibilita a extração de uma quantidade maior de óleo em relação a outros métodos, sem a necessidade de filtração da miscela após o término da extração, pois a amostra esteve envolta no cartucho durante todo o procedimento, mas as desvantagens é o fato de tem que tomar cuidado já que favorece as reações de peroxidação e hidrolise.

1.5 Teor residual de óleo em farelo e torta

Para a extração do óleo de girassol, dois processos são classicamente empregados. O processo industrial envolve, além de prensagem, a utilização de hexano como solvente e caracteriza-se pela elevada eficiência, resultando no farelo de girassol, produto com cerca de 1% de óleo na matéria seca. O processo mecânico de extração é menos eficiente. A torta de girassol é um dos produtos resultantes desta extração, possui pouco mais de 20% de proteína bruta e