UNIVERSIDADE DE RIBEIRÃO PRETO

“CURSO DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS”

Disciplina de Bioquímica Geral e Celular |

DIGESTÃO E ABSORÇÃO E O MECANISMO DE UTILIZAÇÃO DOS NUTRIENTES PELOS PRINCIPAIS ÓRGÃOS

RIBEIRÃO PRETO

2012

SUMÁRIO

1.

1.COMO ACONTECE A BIOQUÍMICA DA DIGESTÃO E ABSORÇÃO DOS ALIMENTOS 3

1.1 Digestão de Carboidratos: 4
1.2 Digestão das Proteínas. 5
1.3 Digestão dos Lipídios 7

2.O FÍGADO PROCESSA E DISTRIBUI NUTRIENTES 8

2.2 No fígado os Açucares seguem cinco vias metabólicas 8
2.2 Os aminoácidos possuem também cinco vias metabólicas 9
2.3 Os lipídios seguem cinco vias 10

3.FUNÇÕES METABÓLICAS DO MUSCULO ESQUELÉTICO 11

4.FUNÇÕES METABÓLICAS DO …exibir mais conteúdo…

A sacarose da cada de açúcar é hidrolisada a D-glicose e D-frutose pela sacarase, também chamada de interfase; a lactase e a maltose é hidrolisada pela maltase, produzindo moléculas de D-glicose.

Muitos adultos de raças asiáticas e africanas apresentam intolerância a lactose, devido a falta da atividade lactásica no intestino delgado depois da infância e adolescência. A lactose não digerida no intestino sofre fermentação pelos microrganismos e leva às diarreias.

2 1.2 Digestão das Proteínas.

As proteínas ingeridas são hidrolisadas enzimaticamente nos seus aminoácidos constituintes no trato intestinal. Quando ela entra no estômago ela estimula a secreção do hormônio gastrina que por seu lado estimula a secreção do ácido clorídrico pelas células parientais das glândulas gástricas e de pepsinogênio pelas células principais. O suco gástrico tem o pH entre 1,5 a 2,5.

O pepinogênio que é um precursor inativo é convertido em Pepsina ativa no suco gástrico pela ação enzimática da própria pepsina. Nesse processo resíduos de aminoácidos são removidos da extremidade amino-terminal da cadeia de polipeptídica do pepsinogênio com uma mistura de peptídeos pequenos. O restante da molécula do pepsinogênio, que permanece intacta, é a pepsina enzimaticamente ativa. No estômago a pepsina hidrolisa aquelas ligações peptídica das proteínas ingeridas que envolvam os aminoácidos aromáticos, tirosina, fenilalanina e triptofano