17/10/2013

SISTEMA
DIGESTÓRIO
Dr. Aparecido Pimentel Ferreira

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FUNÇÃO: Prover o organismo de água e nutrientes que suprem as necessidades energéticas do animal
Ingestão de
Alimento

Processo
Digestivo

grandes moléculas moléculas menores Processo de digestão e absorção

Processo
Absortivo

utilização

Intestino Delgado

Papel da Digestão
• Gasto energético
• Consumo energético (carboidratos, proteínas e gorduras) • Processamento do alimento consumido
• Na assimilação dos elementos nutritivos, é preciso que sejam cumpridas certas fases de forma sucessiva, todas organizadas pelo sistema nervoso e mecanismos hormonais associados. • 1 – Ingestão alimentar, 2 – Digestão, 3 Absorção

1 - Ingestão Alimentar
• Ato voluntário induzido pela sensação de fome – busca do alimento.
• Esta motivação é denominado bromatossulipse – captura do alimento.
• Vários tipos de alimentos (carboidratos, proteínas e gorduras).

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2 - Digestão
• Compreende o conjunto dos processos físicos, químicos e físico-químicos que quebram ou modificam os alimentos. • CHO = Polissacarídeos em monossacarídeos;
• Proteínas – aminoácidos;
• Gordura – ácidos graxos livres;
• A digestão dos alimentos efetua-se por meios físicos, como a trituração, que ocorre nos dentes pelo efeito da mastigação, ou por meios físicos-químicos como a emulsificação das gorduras por efeito dos sais biliares e por meios químicos através da