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Salame caseiro « Órfã da Ofélia

Órfã da Ofélia
Culinária prática e gastronomia sem frescuras.

07/04/2010
Salame caseiro
Enviado em Receitas de salgados tagged carne de porco, caseiro, embutidos, salame às 4:19 pm por
Paula R.

:. Médio/ Difícil – 38 unidades
Ingredientes:
22 kg de carne de porco
3 kg de toucinho defumado
1 kg de Aglomax Salame
250 g de Emulsificante Dicarne 303
125 g de Condimento Real Sabor Elite
1 “punhado” de pimenta do reino em grãos
250 ml de vinho tinto seco
25 m de tripa artificial para salame calibre 50
Itens necessários:
Touca de cabelo
Mesa com toalha de plástico limpa
Máquina para ensacar linguiça
Tela para proteção
Defumador e serragem
Ganchinhos de metal
Barbante …exibir mais conteúdo…

Meu tio, cozinheiro de mão cheia, também caiu de cabeça na história e ainda cedeu o lugar da brincadeira.
(Fotos: Paula R./ Luiz A.)

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16 Comentários »
1.
…wordpress.com/…/salame-caseiro/

5/12

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Salame caseiro « Órfã da Ofélia

Cali disse,
07/04/2010 às 6:55 pm
É isso aí…
Parabéns pelas fotos e pela historia, foi mto bem detalhada . O processo é demorado e trabalhoso, mas como foi dito VALE MTO A PENA!!!
Eu não gosto de salame e amei esse, já garanti o meu…
Parabéns aos “heróis do dia” e obrigada por nos proporcionar essa delícia…rs bjos Responder
2.
Elaine disse,
08/04/2010 às 10:38 am
Pareceu divertidíssimo! Adorei a sequencia de fotos e textos… muito bacana, Paula!
Responder
3.
David & Cris disse,
08/04/2010 às 9:09 pm
Maravilhoso, estava ansioso por detalhes, e vc conseguiu que nós nos sentissimos presentes ao
“evento”, ainda bem que o organizador estará mandando paramim, aqui em Recife, uma amostra do salame. Aí sim vou me sentir realmente como se tivesse participado com todos.
Obrigado pelas fotos e descrição detalhada, beijos
Responder
4.
Carol disse,
09/04/2010 às 1:40 pm
Ai, prima!Porque eu moro aqui