27/06/2014

Unidade 1.3 – Avaliação nutricional de coletividades:
Inquéritos
Profª. Ms. Ariela Werneck de Carvalho ariela.carvalho@ifmg.edu.br Avaliação e Educação Nutricional
Téc. em Nutrição e Dietética - 2º ano
IFMG campus S.João Evangelista

Áreas de atuação Objetivos da aula

Estrutura da aula
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Introdução
Recordatório de 24 horas (Rec24h)
Diário alimentar ou registro alimentar
Questionário de frequência alimentar (QFA)
História Alimentar
Conclusão
Exercícios

Objetivos da aula

I) Atividades em UAN que prestem atendimento a populações sadias, tais como restaurantes industriais e comerciais, hotéis, cozinhas experimentais, creches, escolas e supermercados;
II) Atividades em Unidade de Nutrição e Dietética (UND) de empresas e instituições que prestem assistência à saúde de populações portadoras de patologias, tais como hospitais, clínicas, asilos e similares;
III) Atividades em Ações de Saúde Coletiva, tais como
Programas Institucionais, Unidades Básicas de Saúde e similares. I) Realizar pesagem, mensuração e outras técnicas definidas pelo nutricionista, para concretização da avaliação nutricional e de consumo alimentar;
II e III) Estar apto a coletar dados estatísticos ou informações por meio da aplicação de entrevistas, questionários e preenchimento de formulários conforme protocolo definido pelo nutricionista RT;
II e III) Participar de pesquisas e estudos relacionados à sua área de atuação.

(Fonte: