diferencias biológicas y químicas entre maltosa y almidón
INTRODUCCIÓN
La compleja estructura celular y su funcionamiento sólo pueden mantenerse con el aporte de materia y energía del medio externo. Sin ese aporte, las células no podrían vivir. La principal fuente de energía y materia que tienen las células, la constituyen los nutrientes orgánicos (alimento). La materia y energía contenidas en estas moléculas son el punto de partida de millares de reacciones químicas que tienen lugar dentro de la célula en un momento dado. El conjunto de estas reacciones recibe el nombre de METABOLISMO (del griego "metabole": cambio).
Prácticamente en todas las reacciones químicas que ocurren en una célula participan enzimas específicas. Estas reacciones pueden agruparse en una serie de pasos que …ver más…
La OXIDACIÓN en los sistemas biológicos es una deshidrogenación, es decir, la pérdida de un átomo de hidrógeno (H), o lo que es equivalente la pérdida de un protón (H+) y su electrón (e-) correspondiente; o la ganancia de oxígeno. La enzima que cataliza la oxidación de una molécula debe presentar una coenzima de óxido-reducción como por ejemplo NAD+, capaz de aceptar los hidrógenos.
La REDUCCIÓN en los sistemas biológicos es una hidrogenación, es decir, la ganancia de un átomo de hidrógeno, lo que es equivalente a la ganancia de un protón (H+) más su electrón (e-) correspondiente, o la pérdida de oxígeno. La enzima que cataliza la reducción de una molécula debe presentar una coenzima reducida como por ejemplo NADH, capaz de ceder hidrógenos.
La oxidación y la reducción siempre ocurren simultáneamente porque los electrones que pierden un átomo o molécula oxidados son aceptados por otro átomo o molécula que se ha reducido en el proceso.
FOTOSÍNTESIS
Los consumidores dependen de otros seres vivos como fuente de energía. Prácticamente toda esa energía proviene de las plantas y algas. Estos productores convierten la energía solar en energía química, a través de un proceso denominado FOTOSÍNTESIS. La energía química derivada de la fotosíntesis, es almacenada en las células de esos productores en forma de hidratos de carbono y otras moléculas orgánicas necesarias para sostener todas las formas de